Atún de Almadraba con Escalivada

Atún de Almadraba con Escalivada

Ingredientes: 3/4 de Kg. de atún 1 pimiento verde de asar 1 pimiento rojo 1 berenjena pequeña 5 dientes de ajo 1 cebolla 10 patatas de guarnición 3 tomates pequeños 4 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de miel 1 naranja, perejil y ajonjolí Aceite de oliva virgen...
Atún encebollado con panaderas

Atún encebollado con panaderas

Ingredientes: Para el Atún encebollado: 1 Kg. de atún 5 cebollas 5 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco Laurel, tomillo y perejil. 50 g. de mojama para decorar. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Para las Patatas panaderas: 4 patatas medianas 1 cebolla 1...
Brocheta de atún con vinagreta

Brocheta de atún con vinagreta

Ingredientes: 1/2 Kg. de Atún fresco 250 g. de gambas 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 berenjena pequeña 1 tomate de ensalada 1 calabacín 1 naranja Cebollino Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Elaboración: En primer lugar pelar las gambas y reservar los cuerpos...
Atún confitado con vinagreta de ajos

Atún confitado con vinagreta de ajos

Ingredientes: 3/4 de Kg. de lomo de atún 3 dientes de ajo 2 cebolletas 1 calabacín 1 pimiento rojo 1 pimiento verde italiano 1 tajada de sandía 3 cucharadas de tomate frito 1 limón Laurel, romero, perejil, pimentón dulce y comino molido. Aceite de oliva virgen extra,...
Pincho Moruno de Atún

Pincho Moruno de Atún

INGREDIENTES: 1/2 Kg. de atún 2 cebollas 1/2 vaso de vino dulce Condimentos para pincho moruno: 2 Ajos, 2 clavos, cilantro, cúrcuma, pimentón dulce, comino molido, canela en polvo y limón. Ajoblanco: 200 g. de almendras peladas crudas 200 g. de pan de hogaza 2 dientes...