Brochetas de Albóndigas

Brochetas de Albóndigas

Ingredientes: Para el puré de Calabaza: 300 g. de calabaza limpia 1 diente de ajo 1/2 vaso de amontillado Para las albóndigas: 400 g. de carne picada de ternera 4 lonchas de jamón cocido 1 diente de ajo y perejil 3 rebanadas de pan de molde 2 huevos 1 tacita de leche...
Bocaditos de berenjena

Bocaditos de berenjena

Ingredientes: 1 berenjena 200 g. de carne de ternera picada 100 g. de queso tierno en lonchas Para la masa de rebozar: 1 vaso de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 1 huevo Pimentón y orégano Para la guarnición: 200 g. de judías verdes 1 cebolla 2 zanahorias 100...
Escalopines de ternera en salsa de queso

Escalopines de ternera en salsa de queso

Ingredientes: Escalopines en salsa de Queso: 4 escalopines o filetes finos de ternera 1 cebolla 250 g. de champiñones 1 diente de ajo y perejil fresco 1 cucharada de queso azul 1 copa de vino blanco 1 vaso de caldo de carne Harina y huevo Aceite de oliva virgen extra,...
Estofado de añojo al vino tinto

Estofado de añojo al vino tinto

Ingredientes: 1 Kg. de morcillo de añojo 2 cebollas 2 pimientos verdes 3 dientes de ajo 3 zanahorias 200 g. de champiñones 3 tomates 150 g. de guisantes 2 patatas medianas 1/2 vaso de vino tinto 1/2 tacita de harina Laurel y pimentón dulce. Aceite de oliva virgen...
Ternera Guisada con Almendras

Ternera Guisada con Almendras

Ingredientes: 1 Kg. de aguja de ternera 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 pimiento rojo y 3 patatas medianas. 1 cucharada de harina 1 vaso de vino tinto 1 copita de vino blanco 3 cucharadas de miel 75 g. de pasas 75 g de almendras fritas 1 rama de...