Arroz con pollo

Arroz con pollo

Ingredientes: 1 pollo pequeño 150 g de panceta 10 castañas asadas 1 pimiento rojo 200 g de setas de temporada 5 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 cebolla 1 puerro con el tallo verde 1 vaso de arroz 2 ñoras, azafrán, laurel, pimentón dulce, perejil fresco y tomillo...
Potaje Marinero de alubias

Potaje Marinero de alubias

Ingredientes:  1/2 kg de alubias blancas 1/2 kg de langostinos 1 kg de almejas 2 tomates pera 1 copa de vino blanco 1 blanco de puerro 1 cebolla 5 dientes de ajo 1 pimiento rojo 2 pimientos choriceros, laurel y perejil fresco Aceite de oliva virgen extra, sal y...
Navarín de cordero

Navarín de cordero

Ingredientes: Para el Navarín: 1 pierna de cordero recental 2 cebollas 1 zanahoria 1 puerro 2 pencas de apio 200 g de panceta ibérica 2 tomates pera maduros 1 diente de ajo 2 vasos de vino tinto 1/2 vaso de vino blanco 4 cucharadas de harina, tomillo seco y 2 hojas de...
Fideos cortijeros

Fideos cortijeros

Ingredientes: Para los fideos cortijeros: 150 g de chorizo 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1/2 manojo de espárragos verdes 3 tomates maduros 2 vasos de fideos nº2 1 litro de caldo de carne Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra Para las albóndigas: 300...
Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Ingredientes: Para las lentejas: 1/2 kg de lentejas pardinas 150 g de panceta ibérica 200 g de chorizo de venado 3 dientes de ajo, 1 tomate, 1 cebolla, 1 blanco de puerro, 1 pimiento verde, 3 zanahorias y 3 patatas medianas 2 hojas de laurel y 3 clavos Para la...
Tiras de Lomo al whisky

Tiras de Lomo al whisky

Ingredientes: Para las migas: 3 molletes 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 2 zanahorias 100 g de aceitunas verdes sin hueso 2 cucharadas de pimentón dulce Para el lomo al whisky: 12 filetes de cinta de lomo 6 dientes de ajo 1/2 vaso de brandy...