Potaje Marinero de alubias

Potaje Marinero de alubias

Ingredientes:  1/2 kg de alubias blancas 1/2 kg de langostinos 1 kg de almejas 2 tomates pera 1 copa de vino blanco 1 blanco de puerro 1 cebolla 5 dientes de ajo 1 pimiento rojo 2 pimientos choriceros, laurel y perejil fresco Aceite de oliva virgen extra, sal y...
Arroz cortijero con chorizo

Arroz cortijero con chorizo

Ingredientes: 1 pieza de carne mechá 200 g de cabeza de lomo 200 g de chorizo 4 dientes de ajo 1 pimiento rojo 150 g de judías verdes 1/2 vaso de tomate frito 3 vasos de arroz 4 cucharadas de mayonesa Tomillo seco, 2 hojas de laurel, pimentón dulce, azafrán y romero...
Menestra de verduras

Menestra de verduras

Ingredientes: 350 g de langostinos 100 g de jamón ibérico 1 cebolla 4 dientes de ajo 3 zanahorias 1/2 coliflor 6 alcachofas 1 manojo de espárragos verdes 250 g de judías verdes 200 g de guisantes 4 huevos 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharada de harina Laurel, comino...
Ternera a la cerveza

Ternera a la cerveza

Ingredientes: 100 g de tirabeques Ternera a la Cerveza: 1 kg de ternera para guisos 2 cebollas 3 dientes de ajo 2 vasos de cerveza 1 vaso de caldo de carne Azúcar moreno Laurel, perejil y romero seco Pastelillos de Verduras: 125 g de harina 2 huevos L 1/2 vaso de...
Cazuela de Fideos

Cazuela de Fideos

Ingredientes: 300 g de gambas 1 tronco de rape mediano 250 g de bacón 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 pimiento rojo 3 tomates pera 100 g de almendras fritas 1/2 vaso de vino blanco 250 g de fideos nº2 2 ñoras, azafrán, pimentón dulce, comino molido y laurel Aceite de...
Migas arrieras

Migas arrieras

Ingredientes: 4 porciones de bacalao desalado Para las migas: 150 g de panceta 1 pimiento rojo 6 dientes de ajo 3 vasos de harina Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Para el aliño Arriero: 2 naranjas 1 cebolleta 1 tomate de ensalada 2 huevos cocidos 100 g de...