Choripan

Choripan

ver el programa   INGREDIENTES CHORIPAN Chorizo Pre-fermento poolish: 100 g de harina de trigo 10 g de levadura de panadero 100 g de agua 10 g de miel Masa final: Pre-fermento anterior 400 g de harina 200 g de agua aprox. 10 g de sal   PROCESO DE COCINA:...
Tartar tatín de nísperos

Tartar tatín de nísperos

ver el programa INGREDIENTES Masa quebrada: 250 g de harina de trigo 125 g de mantequilla sin sal 1 huevo L Relleno: 1 kg de nísperos 125 g de mantequilla sin sal 100 g de azúcar moreno Canela molida Natillas caseras: 1/2 litro de leche 2 huevos 2 cucharadas de azúcar...
Macarrones boloñesa

Macarrones boloñesa

ver el programa INGREDIENTES: 300 g de carne picada mixta 100 g de chorizo 3 dientes de ajo 1 zanahoria 1 cebolla 1 berenjena pequeña 3/4 de kg de tomates maduros 1/2 vaso de zumo de naranja 1 vaso de caldo de pollo 500 g de macarrones 4 huevos 1 cuña de queso para...
Brazo de gitano de pantera rosa

Brazo de gitano de pantera rosa

ver el programa   INGREDIENTES Bizcocho: 4 huevos L 100 g de harina 100 g de azúcar 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de levadura química Relleno: 250 g de nata de montar 50 g de mantequilla sin sal 100 g de azúcar glasé 60 g de queso de untar 1 cucharadita de...
Flan de cuajada y vainilla

Flan de cuajada y vainilla

ver el programa INGREDIENTES LECHE CONDENSADA CASERA 110 g de leche en polvo 140 g de azúcar 100 g de agua PROCESO DE COCINA: Poner un cazo al fuego con el azúcar y el agua. Dejar hervir hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y tengamos un almíbar. Apartar...
Porras con chocolate

Porras con chocolate

ver el programa   INGREDIENTES Tortas de almendra: 150 g de almendras crudas y peladas 1 vaso de leche 1 vaso de azúcar 1 vaso de aceite de oliva virgen extra 2 vasos de harina 1 sobre de levadura química o impulsor 1 cucharada de matalahúva 1 naranja  ...