Pan casero

Pan casero

Ingredientes: Mojama de Barbate Para la vinagreta: 1 tomate kumato 50 g. de almendras fritas Cebollino y mostaza Aceite de oliva virgen extra Para el pan de Queso: 20 g. de levadura de panadería 150 g. de agua 150 g. de leche 600 g. de harina de fuerza 2 huevos 200 g....
Cazuela de Arroz

Cazuela de Arroz

Ingredientes: 200 g. de cabeza de lomo 200 g. de costillas de cerdo 1 sepia limpia 1 cebolla 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 200 g. de champiñones 3 tomates 150 g. de judías verdes 100 g. de guisantes 2 vasos de arroz 5 vasos de caldo de carne Azafrán en hebras y...
Brochetas de Albóndigas

Brochetas de Albóndigas

Ingredientes: Para el puré de Calabaza: 300 g. de calabaza limpia 1 diente de ajo 1/2 vaso de amontillado Para las albóndigas: 400 g. de carne picada de ternera 4 lonchas de jamón cocido 1 diente de ajo y perejil 3 rebanadas de pan de molde 2 huevos 1 tacita de leche...
Pollo en salsa

Pollo en salsa

Ingredientes: 1 pollo troceado 100 g. de bacón 5 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 zanahorias 250 g. de setas de temporada 2 tomates maduros 100 g. de higos secos 1 vaso de arroz 2 vasos de vino blanco Laurel y tomillo seco Harina Aceite de oliva virgen...
Presa Ibérica con patatas enchorizás y mojo picón

Presa Ibérica con patatas enchorizás y mojo picón

Ingredientes: 3/4 de Kg. de filetes de presa ibérica Para el mojo picón: 1 tomate 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 guindilla cayena, pimentón dulce, comino molido 1 rebanada gruesa de pan Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta Para las papas...
Calamares a la plancha

Calamares a la plancha

Ingredientes: 8 calamares medianos Pesto: 1 diente de ajo 50 g. de almendras fritas 50 g. de queso para rallar Perejil fresco Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Ensalada: 1/2 lechuga iceberg 100 g. de lonchas de bacón 2 zanahorias 12 tomates cherry 2 peras...