Potaje Marinero de alubias

Potaje Marinero de alubias

Ingredientes:  1/2 kg de alubias blancas 1/2 kg de langostinos 1 kg de almejas 2 tomates pera 1 copa de vino blanco 1 blanco de puerro 1 cebolla 5 dientes de ajo 1 pimiento rojo 2 pimientos choriceros, laurel y perejil fresco Aceite de oliva virgen extra, sal y...
Navarín de cordero

Navarín de cordero

Ingredientes: Para el Navarín: 1 pierna de cordero recental 2 cebollas 1 zanahoria 1 puerro 2 pencas de apio 200 g de panceta ibérica 2 tomates pera maduros 1 diente de ajo 2 vasos de vino tinto 1/2 vaso de vino blanco 4 cucharadas de harina, tomillo seco y 2 hojas de...
Fideos cortijeros

Fideos cortijeros

Ingredientes: Para los fideos cortijeros: 150 g de chorizo 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1/2 manojo de espárragos verdes 3 tomates maduros 2 vasos de fideos nº2 1 litro de caldo de carne Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra Para las albóndigas: 300...
Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Ingredientes: Para las lentejas: 1/2 kg de lentejas pardinas 150 g de panceta ibérica 200 g de chorizo de venado 3 dientes de ajo, 1 tomate, 1 cebolla, 1 blanco de puerro, 1 pimiento verde, 3 zanahorias y 3 patatas medianas 2 hojas de laurel y 3 clavos Para la...
Estofado de ternera

Estofado de ternera

Ingredientes: 1 Kg de jarrete de ternera 1/2 Kg de garbanzos 350 g de calabaza 1 cebolla 2 blancos de puerro 4 dientes de ajo 1 penca de apio 100 g de guisantes 2 vasos de vino blanco 75 g de pasas y 75 g de almendras fritas 3 cucharadas de miel Pimentón dulce, 1 rama...
Arroz con costillas

Arroz con costillas

Ingredientes: 400 g de costillas de cerdo troceadas 200 g. de panceta fresca 1 cebolla 4 dientes de ajo 3 tomates maduros 150 g. de judías verdes 4 alcachofas 2 vasos de arroz 5 vasos de caldo casero de pollo 1/2 vaso de vino tinto Azafrán, pimentón dulce y tomillo...