Moraga de Sardinas

Moraga de Sardinas

Ingredientes: 500 g. de sardinas malagueñas 250 g. de calamar limpio 1 cebolla 2 pimientos verdes 3 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 vaso de vino blanco Azafrán, laurel, clavos, pimentón dulce y hierbabuena Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Elaboración:...
Atún al pesto

Atún al pesto

Ingredientes: 4 porciones de atún 3 patatas medianas Para la Vinagreta: 2 cebollas 3 tomates Perejil Aceite de oliva virgen extra y sal Para el Pesto: 60 g. de almendras fritas, albahaca fresca y 1 diente de ajo 3 cucharadas soperas de queso rallado Aceite de oliva...
San Jacobo de Rape

San Jacobo de Rape

Ingredientes: Pastelitos de Patatas: 4 patatas medianas cocidas 5 lonchas de bacón 1/2 vaso de nata 150 g. de queso tierno 1 huevo Cebollino, sal y pimienta Salsa tártara: 1/2 vaso de mayonesa 1 yogur griego natural 5 pepinillos 1 cucharada de alcaparras 1/4 de...
Corvina con calamares y gambas

Corvina con calamares y gambas

Ingredientes: 1 corvina de 1 Kg. o 4 porciones de corvina 250 g. de gambas 150 g. de calamaritos limpios 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo de asar 200 g. de setas 400 g. de tallarines o espaguetis 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de carne Harina y...
Pulpo frito en Adobo

Pulpo frito en Adobo

Ingredientes: Para el pulpo en adobo: 1 Kg. de pulpo cocido 1/2 vaso de vino blanco 1/3 de vaso de vinagre 3 dientes de ajo Harina, pimentón dulce, orégano, comino molido y laurel Aceite de oliva virgen extra y sal Ensalada de Patatas: 4 patatas tempranas medianas 1...
Gazpachuelo de gambas

Gazpachuelo de gambas

Ingredientes: Para el Gazpachuelo: 350 g. de merluza 200 g. de gambas 1 cebolla pequeña 2 zanahorias 2 patatas pequeñas 1/3 vaso de leche entera 1/2 copita de manzanilla Laurel 1 vaso de aceite de girasol Para la Ensalada de Brotes: 1 manzana 12 tomates cherry 2...