Pollo al Chilindrón

Pollo al Chilindrón

Ingredientes: Pollo al chilindron: 1 pollo troceado 100 g. de jamón ibérico 1 cebolla 2 pimientos rojos 3 dientes de ajo 3 tomates maduros 1/2 vaso de Montilla-Moriles 1 vaso de caldo de ave Laurel y pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta...
Bacalao con calamares

Bacalao con calamares

Ingredientes: 4 porciones de bacalao desalado 200 g. de panceta ibérica 250 g. de calamares limpios 4 blancos de puerro 1 Kg. de guisantes 2 dientes de ajo sin pelar 5 cucharadas de tomate frito 1/2 vaso de vino blanco 2 rebanadas de pan, azafrán, comino molido y...
Filete ruso de cordero

Filete ruso de cordero

Ingredientes: Para el filete ruso: 1 pierna de cordero deshuesada 3 rebanadas de pan de molde 2 huevos 1 cebolleta 100 g. de champiñones 10 pepinillos en vinagre 1 copa de vino dulce Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Para la guarnición: 4 patatas medianas...
Muslos asados en salsa

Muslos asados en salsa

Ingredientes: Para los muslos asados: 4 cuartos traseros de pollo 4 lonchas de jamón ibérico 4 lonchas de queso 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de carne Mostaza y limón Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Para el picadillo: 3...
Pescado al horno

Pescado al horno

Ingredientes: Para el pescado al horno: 2 lubinas de 3/4 de Kg. aprox. 4 patatas medianas 1 cebolla 1 tomate de ensalada 1 pimiento verde italiano 6 dientes de ajo sin pelar 1 copa de vino blanco Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Para la mayonesa de...
Pulpo al ajoarriero

Pulpo al ajoarriero

Ingredientes: 1 pulpo pequeño 200 g. de langostinos pelados 3 cebollas 2 pimientos rojos 2 pimiento verdes 2 pimientos choriceros 5 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 guindilla cayena, perejil. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Elaboración: En primer lugar...