Cinta de lomo rellena

Cinta de lomo rellena

Ingredientes: Para el lomo relleno: 1 cinta de lomo de 1,5 kg 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 berenjena pequeña 2 tomates pera 50 g de pistachos pelados 100 g de queso tierno 1/2 vaso de vino blanco Tomillo seco Para la Ensalada Waldorf: 150 g de...
Potaje Marinero de alubias

Potaje Marinero de alubias

Ingredientes:  1/2 kg de alubias blancas 1/2 kg de langostinos 1 kg de almejas 2 tomates pera 1 copa de vino blanco 1 blanco de puerro 1 cebolla 5 dientes de ajo 1 pimiento rojo 2 pimientos choriceros, laurel y perejil fresco Aceite de oliva virgen extra, sal y...
Estofado de ternera

Estofado de ternera

Ingredientes: 1 Kg de jarrete de ternera 1/2 Kg de garbanzos 350 g de calabaza 1 cebolla 2 blancos de puerro 4 dientes de ajo 1 penca de apio 100 g de guisantes 2 vasos de vino blanco 75 g de pasas y 75 g de almendras fritas 3 cucharadas de miel Pimentón dulce, 1 rama...
Arroz con costillas

Arroz con costillas

Ingredientes: 400 g de costillas de cerdo troceadas 200 g. de panceta fresca 1 cebolla 4 dientes de ajo 3 tomates maduros 150 g. de judías verdes 4 alcachofas 2 vasos de arroz 5 vasos de caldo casero de pollo 1/2 vaso de vino tinto Azafrán, pimentón dulce y tomillo...
Pollo al Chilindrón

Pollo al Chilindrón

Ingredientes: Pollo al chilindron: 1 pollo troceado 100 g. de jamón ibérico 1 cebolla 2 pimientos rojos 3 dientes de ajo 3 tomates maduros 1/2 vaso de Montilla-Moriles 1 vaso de caldo de ave Laurel y pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta...
Bacalao con calamares

Bacalao con calamares

Ingredientes: 4 porciones de bacalao desalado 200 g. de panceta ibérica 250 g. de calamares limpios 4 blancos de puerro 1 Kg. de guisantes 2 dientes de ajo sin pelar 5 cucharadas de tomate frito 1/2 vaso de vino blanco 2 rebanadas de pan, azafrán, comino molido y...