Canelones de carrillera

Canelones de carrillera

Ingredientes: Para las carrilleras en salsa: 1,5 Kg. de carrilleras de cerdo 1 cebolla 2 blancos de puerro 2 zanahorias 1 vaso de vino tinto Clavos y laurel Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Para los Canelones: 250 g de rulos de canelones 100 g de jamón...
Lentejas y puré cremoso

Lentejas y puré cremoso

Ingredientes: Para las lentejas: 1/2 kg de lentejas pardinas 1 cebolla roja 4 dientes de ajo 3 zanahorias 1 pimiento rojo 2 berenjenas pequeñas 4 tomates Laurel, pimentón dulce y clavo Puré de patatas con chorizo: 4 patatas medianas 200 g de chorizo de patata 1/2 vaso...
Pez espada a la vizcaina

Pez espada a la vizcaina

Ingredientes: 1 taco de pez espada de 3/4 de kg 3 dientes de ajo 8 alcachofas Para la salsa vizcaína: 2 cebollas 3 dientes de ajo 2 manzanas 5 pimientos choriceros  ½ vaso de vino blanco Para el alioli: 1 huevo 1 diente de ajo pequeño y perejil fresco Aceite de oliva...
Croquetas de queso de oveja

Croquetas de queso de oveja

Ingredientes:  Croquetas de Queso: 200 g de mantequilla de oveja 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 berenjena pequeña 1 manzana verde  200 g de harina 1 litro de leche 150 g de queso de oveja Nuez moscada  Harina, huevo y pan rallad Aceite de oliva virgen extra, sal y...
Nuggets caseros

Nuggets caseros

Ingredientes: Tomate frito casero: 1 kg de tomates maduros 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde italiano 2 zanahorias 1 manzana Pimentón dulce y laurel   Para los Nuggets caseros: 1/2 kg de pechugas de pollo 2 rebanadas de pan de molde 2 huevos 100 g de leche...
Solomillos rellenos

Solomillos rellenos

Ingredientes: Solomillos rellenos: 1 solomillo de cerdo grande 1 rulo pequeño de queso de cabra 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 manzana Harina y huevo para rebozar Salsa de Frutos Rojos: 250 g de frutos rojos 1 patata pequeña 1 diente de ajo y romero seco. 2 cucharadas...