Crema de Habichuelas

Crema de Habichuelas

Ingredientes: Crema de Habichuelas: 1 bote de alubias o habichuelas cocidas 1 cebolla 1 zanahoria 1 penca de apio 1 blanco de puerro 1 patata 1/2 vaso de vino oloroso Pimentón dulce Guarnición: 6 lonchas de bacón 1 pimiento verde 100 g. de champiñones 2 dientes de ajo...
Rulos de Tortilla y cerdo

Rulos de Tortilla y cerdo

Ingredientes: Rollitos de Tortilla y Cerdo: 4 filetes grueso de cinta de lomo 2 huevos 4 lonchas de jamón 1/2 vaso de vino dulce 1/2 vaso de caldo de carne Tomillo seco Guarnición: 1/2 cebolla 1/2 vaso de leche 1 taza de harina Guacamole: 2 aguacates maduros 1 tomate...
Crema de Espinacas

Crema de Espinacas

Ingredientes: 350 g. de langostinos 1 blanco de puerro 1 cebolla 8 dientes de ajo 1 patata grande 300 g. de espinacas limpias 1 manzana 250 g. de champiñones 6 espárragos verdes 2 rebanadas de pan de molde Comino molido Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta...
Brochetas de Albóndigas

Brochetas de Albóndigas

Ingredientes: Para el puré de Calabaza: 300 g. de calabaza limpia 1 diente de ajo 1/2 vaso de amontillado Para las albóndigas: 400 g. de carne picada de ternera 4 lonchas de jamón cocido 1 diente de ajo y perejil 3 rebanadas de pan de molde 2 huevos 1 tacita de leche...
Presa Ibérica con patatas enchorizás y mojo picón

Presa Ibérica con patatas enchorizás y mojo picón

Ingredientes: 3/4 de Kg. de filetes de presa ibérica Para el mojo picón: 1 tomate 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 guindilla cayena, pimentón dulce, comino molido 1 rebanada gruesa de pan Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta Para las papas...
Atún con Tomate

Atún con Tomate

Ingredientes: 1 Kg. de atún 1 Kg. de tomates 1 cebolla 1 pimiento verde italiano 3 dientes de ajo 2 patatas medianas 1 limón, comino en grano y laurel Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Elaboración: Quitar el pedúnculo y hacer un corte en cruz en la base de...