Choripan

Choripan

ver el programa   INGREDIENTES CHORIPAN Chorizo Pre-fermento poolish: 100 g de harina de trigo 10 g de levadura de panadero 100 g de agua 10 g de miel Masa final: Pre-fermento anterior 400 g de harina 200 g de agua aprox. 10 g de sal   PROCESO DE COCINA:...
Tortilla de espárragos con jamón

Tortilla de espárragos con jamón

ver el programa INGREDIENTES: 1 manojo de espárragos 80 g de taquitos pequeños de jamón 2 dientes de ajo 1 cebolla 75 g de patatas chips 6 huevos L Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta   PROCESO DE COCINA: -Comenzar a sofreír, en una sartén con unas...
Paté de mejillones

Paté de mejillones

ver el programa INGREDIENTES: Regañás con algas Paté de Mejillones: 3 latas pequeñas de mejillones en escabeche 6 palitos de cangrejo 2 cucharadas de queso crema 2 cucharadas de mayonesa Tartar de salmón ahumado: 200 g de salmón ahumado 1 cebolla morada pequeña 1...
Pollo a la riojana con patatas

Pollo a la riojana con patatas

ver el programa INGREDIENTES Pollo a la riojana 3/4 de kg de contramuslos deshuesados 1/2 kg de patatas 1 cebolla 2 pimientos verdes italianos 4 dientes de ajo 4 tomates pera 1 vaso de vino blanco 2 ñoras, 1 guindilla cayena y 2 hojas de laurel Cogollos al ajillo: 4...
Tartar tatín de nísperos

Tartar tatín de nísperos

ver el programa INGREDIENTES Masa quebrada: 250 g de harina de trigo 125 g de mantequilla sin sal 1 huevo L Relleno: 1 kg de nísperos 125 g de mantequilla sin sal 100 g de azúcar moreno Canela molida Natillas caseras: 1/2 litro de leche 2 huevos 2 cucharadas de azúcar...
ensalada de pasta

ensalada de pasta

ver el programa INGREDIENTES Ensalada de Pasta: Lazos o espirales de pasta cocida (500 g en crudo) 2 dientes de ajo 75 g de taquitos de bacon 1 tomate de ensalada 1 manzana 150 g de queso fresco Algunas nueces peladas y aceitunas negras s/h Orégano Salsa cocktail...