ver el programa INGREDIENTES CHORIPAN Chorizo Pre-fermento poolish: 100 g de harina de trigo 10 g de levadura de panadero 100 g de agua 10 g de miel Masa final: Pre-fermento anterior 400 g de harina 200 g de agua aprox. 10 g de sal PROCESO DE COCINA:...
ver el programa INGREDIENTES: Regañás con algas Paté de Mejillones: 3 latas pequeñas de mejillones en escabeche 6 palitos de cangrejo 2 cucharadas de queso crema 2 cucharadas de mayonesa Tartar de salmón ahumado: 200 g de salmón ahumado 1 cebolla morada pequeña 1...
ver el programa INGREDIENTES Ensalada de Pasta: Lazos o espirales de pasta cocida (500 g en crudo) 2 dientes de ajo 75 g de taquitos de bacon 1 tomate de ensalada 1 manzana 150 g de queso fresco Algunas nueces peladas y aceitunas negras s/h Orégano Salsa cocktail...
ver el programa INGREDIENTES 6 huevos cocidos L 100 g de langostinos cocidos pelados 100 g de salmón ahumado 5 palitos de cangrejo Lechuga Salsa Cocktail PROCESO DE COCINA: Pelar los huevos, cortar a la mitad y separar las yemas de las medias claras....
ver el programa INGREDIENTES STEAK TARTAR 250 g de solomillo de ternera 1 cucharada sopera de alcaparras 1 cebolla roja pequeña 1 cucharada de mostaza americana 1 cucharada de salsa Perrin´s 1/2 lima y cebollino fresco 2 huevos y azúcar Aceite de oliva virgen extra,...
ver el programa INGREDIENTES I Ensalada de Caballa y Tomate: 2 tomates de ensalada 50 g de aceituna verdes sin hueso 1 cebolla roja 2 huevos cocidos 2 latas de caballa en conserva Vinagreta: 1 diente de ajo 2 tomates secos en aceite Mostaza americana, orégano y sésamo...
