Presa Ibérica con patatas enchorizás y mojo picón

Presa Ibérica con patatas enchorizás y mojo picón

Ingredientes: 3/4 de Kg. de filetes de presa ibérica Para el mojo picón: 1 tomate 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 guindilla cayena, pimentón dulce, comino molido 1 rebanada gruesa de pan Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta Para las papas...
Crema de Patatas con setas y huevo

Crema de Patatas con setas y huevo

Ingredientes: 1 Kg. de patatas 150 g. de panceta 500g. de setas de temporada variadas 2 cebollas 1 blanco de puerro 3 dientes de ajo 1 manojo de espárragos verdes 4 huevos 1 copa de vino oloroso 1 vaso de caldo de carne Laurel, pimentón dulce y comino molido Aceite de...
Carcamusas

Carcamusas

Ingredientes: 1 Kg. de magro de cerdo 200. de jamón 200 g. de chorizo 1 cebolla 3 dientes de ajo 4 tomates maduros 100 g. de guisantes 2 patatas medianas 1 vaso de vino blanco 2 vasos de caldo de carne Laurel y guindilla cayena Aceite de oliva virgen extra, sal y...
Huevos fritos

Huevos fritos

Ingredientes: 8 huevos camperos 150 g. de camarones 1 cebolla 1 pimiento verde italiano 8 pimientos del piquillo 5 dientes de ajo 3 patatas medianas 1 copa de vino blanco 1 vaso de caldo de ave 1/2 vaso de harina Tomillo y cebollino Aceite de oliva virgen extra, sal y...
Chuleta de cerdo en salsa con patatas

Chuleta de cerdo en salsa con patatas

Ingredientes: 4 chuletas de cerdo 2 patatas medianas 3 dientes de ajo 1 cebolla 2 zanahorias 1 calabacín 3 tomates maduros 50 g. de almendras fritas 2 huevos cocidos 2 rebanadas de pan 1 vaso de vino blanco Perejil, azafrán, comino molido. Aceite de oliva virgen...