Menestra gratinada con Queso

Menestra gratinada con Queso

Ingredientes: Menestra: 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 berenjena pequeña 3 zanahorias 150 g. de guisantes 250 g. de champiñones 5 pencas de acelgas 4 tomates maduros 1/2 vaso de vino blanco Laurel Bechamel: Harina y 3 vasos de leche 150 g. de queso para...
Boquerones fritos al limón

Boquerones fritos al limón

Ingredientes: Boquerones fritos: 1 Kg. de boquerones malagueños 1 vaso de zumo de limón Harina de freír Aliño de Pimientos: 1 cebolla 1 dientes de ajo 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes de asar Comino molido, orégano, Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y...
Pollo al Chilindrón

Pollo al Chilindrón

Ingredientes: Pollo al chilindron: 1 pollo troceado 100 g. de jamón ibérico 1 cebolla 2 pimientos rojos 3 dientes de ajo 3 tomates maduros 1/2 vaso de Montilla-Moriles 1 vaso de caldo de ave Laurel y pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta...
Calamaritos en salsa

Calamaritos en salsa

Ingredientes: 1 manojo de espárragos verdes 1/2 Kg. de calamares limpios 3 cebollas 200 g. de champiñones 3 dientes de ajo y perejil 1/2 vaso de caldo de carne 200 ml. de nata de cocinar Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Masa crujiente: 200 g. de harina 50...
Tortilla al horno

Tortilla al horno

Ingredientes: Tortilla al horno: 750 g. de patatas 1 cebolla 150 g. de carne de cerdo picada 100 g. de bacon 5 huevos 200 g. de queso en lonchas 100 g. de chorizo en rodajas 10 pimientos del piquillo 5 cucharadas de tomate frito Guarnición: 100 g. de tomates lobello 2...
Cachopo andaluz

Cachopo andaluz

Ingredientes: Para los Cachopos: 4 filetes grandes de ternera 8 lonchas de jamón ibérico 1 cuña de queso tierno Harina, huevo y pan rallado Salmorejo: 100 g. de pan 1/2 Kg. de tomates maduros 1 diente de ajo pequeño Patatas al vino: 3 patatas medianas-grandes 2...