INGREDIENTES:
- 750 g de patatas cocidas
- 1 huevo
- 250 g de atún escurrido
- 1 cebolleta pequeña
- Harina de trigo
- 1 cucharada de queso en polvo
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
4. Enrique empieza a cocinar las tortillitas.
Pelar las patatas cocidas, trocearlas y disponerlas en un cuenco. Incorporar 1 huevo y aplastar bien hasta tener un puré.
Añadir entonces el atún escurrido, la cebolleta muy picada, 2 buenas cucharadas de harina, 1 de queso en polvo, sal y pimienta. Mezclar muy bien.
Coger porciones de masa y dar forma redondeada. Pasar por harina y dorar, a fuego medio, en una sartén con aceite; aplastando un poco las esferas de masa con las manos para que tengan forma de tortitas. Dar la vuelta y dorar por el otro lado.