ver el programa INGREDIENTES: Pre-fermento o esponja: 200 g de harina de fuerza 125g de agua 8 g de levadura fresca de panadería Masa final: 300 g de harina de fuerza 175g de agua 10 g de sal Pre-fermento anterior Aceite de oliva virgen extra para pintar Sal en...
ver el programa INGREDIENTES 500 g de lentejas pardinas 500 g de costillas de cerdo 150 g de chorizo de guiso 1 cabeza de ajo 1 blanco de puerro 1 cebolla 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 berenjena pequeña 2 tomates pera o bola 1 patata grande Pimentón dulce Aceite de...
ver el programa INGREDIENTES “Sopeao” de gambas: 1 kg de tomates 1/2 kg de pan 200 g de gambas 1 cebolla 2 pimientos verdes italianos 4 dientes de ajo 75 g de taquitos de jamón 1 pimiento choricero, laurel, pimentón dulce, comino y hierbabuena Rape rebozado: 1...
ver el programa INGREDIENTES I Bastones de queso: 400 g de patatas cocidas 1 huevo 75 g de maicena 1 cuña de queso 1 cucharada de mostaza americana Salsa Brava: 2 dientes de ajo 1 cebolleta 1 pimiento rojo 3 tomates maduros Guindilla cayena y pimentón picante...
ver el programa INGREDIENTES ROCAS DE CHOCOLATE 200 g de chocolate al 70% 1 cucharada de mantequilla sin sal 40 g de cereales de copos de maíz 50 g de almendras tostadas o fritas PROCESO DE COCINA: Derretir al baño María el chocolate con la mantequilla. Por...
ver el programa INGREDIENTES 1 urta de 2 kg 3 patatas medianas 1 kg de tomates 2 cebollas 2 pimientos verdes italianos 1 pimiento rojo pequeño 1 limón y 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco 1 copita de brandy 2 cucharadas de pan rallado Clavo, orégano, nuez...
