Ternera guisada con garbanzos y repollo

Ternera guisada con garbanzos y repollo

INGREDIENTES – ½ repollo y un poco de lombarda – ¾ de Kg. de carne de ternera para guiso – ¼ de Kg. de garbanzos – 200 g. de chorizo (sin gluten) – 2 cebollas – 3 zanahorias – 3 dientes de ajo – ½ Kg. de patatas –...
Salmonetes con setas y espinacas

Salmonetes con setas y espinacas

INGREDIENTES – 8 salmonetes medianos – 1 taza de harina – 1 puerro – 2 dientes de ajo – 200 g. de setas de temporada – 50 g. de jamón ibérico – 300 g. de espinacas frescas y limpias – 4 tomates cherry – 50 g. de...
Presa a la sal con papas arrugás

Presa a la sal con papas arrugás

INGREDIENTES – 1 Kg. y ½ de sal gorda – 1 presa ibérica – 1 Kg. de patatas pequeñas – 2 dientes de ajo – 1 tomate asado – 1 pimiento rojo asado – 2 claras de huevo – 1 rebanada de pan – Romero, tomillo, guindilla...
Bacalao con almendras y coliflor

Bacalao con almendras y coliflor

INGREDIENTES – 1 coliflor mediana – 4 raciones de bacalao desalado – 100 g. de almendras crudas y peladas – 1 cebolleta – 2 dientes de ajo – 1 naranja de zumo – 1 manzana – ½ vaso de leche – Pimentón dulce y...
Cordero a la cazuela

Cordero a la cazuela

INGREDIENTES – 1 pierna de cordero recental troceada – 6 dientes de ajo – 1 cebolla – 2 tomates maduros – 300 g. de uvas – 75 g. de nueces peladas – ½ vaso de guisantes – 1 vaso de vino tinto – ½ litro de caldo de...