Boquerones fritos al limón

Boquerones fritos al limón

Ingredientes: Boquerones fritos: 1 Kg. de boquerones malagueños 1 vaso de zumo de limón Harina de freír Aliño de Pimientos: 1 cebolla 1 dientes de ajo 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes de asar Comino molido, orégano, Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y...
Cachopo andaluz

Cachopo andaluz

Ingredientes: Para los Cachopos: 4 filetes grandes de ternera 8 lonchas de jamón ibérico 1 cuña de queso tierno Harina, huevo y pan rallado Salmorejo: 100 g. de pan 1/2 Kg. de tomates maduros 1 diente de ajo pequeño Patatas al vino: 3 patatas medianas-grandes 2...
Croquetas de chipirones en su tinta

Croquetas de chipirones en su tinta

Ingredientes: 400 g. de chipirones limpios 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde italiano 2 sobres de tinta 1/2 vaso de Montilla-Moriles 1 litro de leche Harina, huevo y pan rallado Nuez moscada Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Para el Alioli: 1/4 de...
Buñuelos de espinacas

Buñuelos de espinacas

Ingredientes: 100 g. de gambas crudas peladas 3 dientes de ajo 200 g. de setas de temporada 100 g. de hojas limpias de espinacas 75 g. de queso para rallar 3 huevos 50 g. de mantequilla 125 g. de harina de trigo Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta...
Jacobitos de salchichón

Jacobitos de salchichón

Ingredientes Para los Jacobitos: 2 berenjenas pequeñas 350 g. de rulo malagueño 200 g. de queso Huevo y pan rallado Ensalada: 1 manzana 150 g. de tomates cherry 1 remolacha cocida 200 g. de brotes de lechuga 150 g. de queso Algunas nueces peladas 2 cucharadas de...