Navarín de cordero

Navarín de cordero

Ingredientes: Para el Navarín: 1 pierna de cordero recental 2 cebollas 1 zanahoria 1 puerro 2 pencas de apio 200 g de panceta ibérica 2 tomates pera maduros 1 diente de ajo 2 vasos de vino tinto 1/2 vaso de vino blanco 4 cucharadas de harina, tomillo seco y 2 hojas de...
Filete ruso de cordero

Filete ruso de cordero

Ingredientes: Para el filete ruso: 1 pierna de cordero deshuesada 3 rebanadas de pan de molde 2 huevos 1 cebolleta 100 g. de champiñones 10 pepinillos en vinagre 1 copa de vino dulce Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Para la guarnición: 4 patatas medianas...
Pierna asada de cordero

Pierna asada de cordero

Ingredientes Cordero asado: 4 piernas de cordero lechal 4 dientes de ajo 1 vaso de caldo de carne 1/2 vaso de vino blanco 1 patata grande Laurel, romero y limón Guarnición: 1 taza de polenta instantánea 2 tazas de leche 1/2 taza de queso rallado 50 g. de nueces...
Cordero

Cordero

Ingredientes: 1 pierna de cordero recental deshuesada 1 cebolleta 3 zanahorias 5 dientes de ajo 1 puerro 2patatas medianas 2 rebanadas de pan 2 huevos cocidos 2 vasos de vino blanco 2 pimientos choriceros, laurel, tomillo seco y azafrán en hebras Aceite de oliva...
Cordero guisado a la Miel

Cordero guisado a la Miel

Ingredientes: Cordero a la miel: 1 pierna de cordero recental deshuesada 2 cebollas 1 pimiento verde italiano 2 dientes de ajo 50 g. de almendras crudas y peladas 16 ciruelas pasas sin hueso 1 copita de brandy 2 vasos de vino tinto Canela en rama, clavos, miel y...