INGREDIENTES I
Panetes:
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200 g de miga de pan o pan de molde
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4 huevos L
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1 cucharada de azúcar
Almíbar:
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5 cucharadas de azúcar
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Miel
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1 rama de canela, 1 limón y 1 naranja
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1 cucharada de matalahúga
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Aceite de oliva virgen extra
PROCESO DE COCINA
Para el almíbar, poner 1 litro de agua al fuego con la rama de canela y la cucharada de matalahúga.
Dejar que comience a hervir y apagar.
Por otro lado, disponer en un cazo 5 cucharadas de azúcar con el jugo de medio limón.
Cuando empiece a caramelizar, colar encima y de golpe, el agua que habíamos hervido. Agregar la rama de canela que se ha quedado en el colador e incorporar la mondadura de naranja y 2 o 3 cucharadas de miel.
Dejar hervir, 15 minutos, a fuego medio para tener así un almíbar ligero.
Para los panetes, picar la miga de pan de forma que queden algo gruesas.
Batir los huevos con una cucharada de azúcar y agregar el pan picado. Incorporar agua hasta obtener una mezcla homogénea.
Hacer bolas y freír en una sartén con aceite, a temperatura alta, para que se cocinen por dentro y se doren por fuera.
Apartar sobre papel de cocina.
Apagar el almíbar y sumergir los panetes.
Dejar reposar hasta que enfríen.
INGREDIENTES ENGAÑAMARIDOS
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100 ml de aceite
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100 ml de vino blanco
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250 g de harina
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Azúcar y canela molida para rebozar
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Aceite para freír
PROCESO DE COCINA
Disponer en un cuenco el vino blanco, el aceite y la harina.
Mezclar con un tenedor hasta que no sea posible seguir.
Entonces terminar de amasar con las manos, fuera del cuenco, hasta obtener una masa uniforme y que no se pegue en las manos.
Coger porciones del tamaño de una nuez, hacer pequeñas bolas y estirar con el rodillo lo más finas posible.
Freír en aceite caliente hasta que doren (se cocinan muy rápido), apartar sobre papel de cocina y rebozar al momento por una mezcla de azúcar y canela molida.