1989: Manifestación de treinta y cinco cabreros en Gerena (Sevilla – prov) reclamando pastos para su ganado.

Más de cuatro mil cabras, con sus cabreros al frente, llegaron en manifestación hasta las puertas del ayuntamiento de Gerena, en la provincia de Sevilla, para reivindicar terrenos donde poder pastar. Treinta y cinco cabreros con sus rebaños protagonizaron esta medida de presión para obtener soluciones en el deslinde de vías pecuarias o veredas de carne, como se las conoce popularmente. Se quejaban de que los propietarios colindantes ocupaban estos caminos con sus cultivos impidiéndoles mover su ganado de uno a otra parte. También denunciaban que las miles de hectáreas de dehesas del término municipal estaban dedicadas a la cacería, y no había forma de obtenerlas en arrendamiento para que pastase el ganado. Los cabreros habían sido objeto de denuncias en virtud de una ley de 1954 que penalizaba el uso de las vías pecuarias como superficie de pastoreo. Incluye declaraciones de los cabreros Marcelino Corrales, Antonio Cortés y Eduardo Rolán. Presenta Paco Lobatón [informativo diario «Teledía», 20/04/1989, Canal Sur Televisión].

1989: Manifestación de treinta y cinco cabreros, y más de cuatro mil cabras, en Gerena (Sevilla – prov) en protesta reclamando pastos para el ganado.

1989: 20 de abril. Más de cuatro mil cabras, con sus cabreros al frente, llegaron en manifestación hasta las puertas del ayuntamiento de Gerena, en la provincia de Sevilla, para reivindicar terrenos donde poder pastar.

1992: Receta de «Ajo arriero» cordobés. Recordamos el fragmento del programa «Tal como somos» dedicado a Villafranca de Córdoba en el que la vecina del pueblo Ana Obrero nos relata cómo se elabora un «Ajo arriero» típico del lugar. Los ingredientes: ajo, cebolletas, bacalao, patatas, espárragos trigueros, vinagreras, pan rallado, y aceite. Presenta Luis Arenas. [Programa “Tal como somos”, 8/5/1992, Canal Sur Televisión].

2010: «Alma de carbonero» en Los reporteros, sobre el oficio tradicional de carbonero en vías de extinción. Apenas hay un número muy reducido de trabajadores carboneros, que en casi todos los casos han aprendido de sus padres porque apenas ha variado en siglos. Ese es el caso de Joaquín Antonio y sus hijos, Joaquín, Juan y Pedro. La familia vive en Cartaya (Huelva) y en este reportaje muestran el proceso para conseguir carbón vegetal, cuyo destino suelen ser las barbacoas.
Seleccionan los troncos en los pinares de Cartaya y los talan con motosierras. Hacen un boliche o pila de maderas de hasta 70000 kg: las apilan y cubren totalmente con ramas de pino, después prenden en la parte inferior. La madera cuece lentamente al cuidado, de día y de noche, de la familia Antonio, que controla todo el proceso de carbonización. Los boliches grandes pueden estar más de un mes ardiendo.
Reportaje «Alma de carbonero», redactora Begoña Goiriena. [Programa Los Reporteros, 853. 16/01/2010. Canal Sur Televisión]

Los hermanos Juan y Miguel Milán, mecánicos de Turón (Granada, 1995), reparan la furgoneta conocida entre los vecinos como «el Lirio» por su color morado. El vehículo, un camión Ford de 1926 llegado en 1944 al pueblo, formaba parte de la historia vital de esta localidad de la Alpujarra granadina. Durante más de treinta años fue un medio de transporte esencial «multiusos» y estaba abandonado por inservible. Informa Felipe Pedregosa, presenta Rafael Cremades. [Informativo «Diario 2 FS», 30/7/1995, Canal Sur Televisión].

1995: 30 de julio. Los hermanos Juan y Miguel Milán, mecánicos de Turón (Granada), reparan la furgoneta conocida entre los vecinos como «el Lirio» por su color morado.

Restauración de monedas del tesoro hallado de  la escuela de enfermería de Córdoba.

El conjunto de monedas llega al taller en una bolsa. Carlos, restaurador del museo, hace un primer análisis de las mismas. Se determina que están hechas de una aleación de metales y presentan una corrosión derivada del cobre que da una pátina verde.

Tras una limpieza previa realizada con un cepillo de fibra de vidrio, se observa con una lupa binocular para establecer el tipo de moneda. Estas anotaciones se añaden al informe sobre el hallazgo.

Se someten a un tratamiento químico para eliminar la corrosión por cobre. Las monedas son introducidas en amoniaco durante todo un día. Una estufa acelera el proceso. El amoniaco, rebajado en agua, toma un aspecto azulado, reacción provocada por la disolución de los cloruros del cobre.

A continuación las monedas se limpian en un contenedor con aguas desmineralizada.

Si siguen con manchas azules, han de ser tratadas con ácido fólico que elimina los residuos del cobre.

Una serie de lavados intensivos se alternan con sesiones de calor que suelen durar unos seis días.

Comprobándose que el nivel de cloruro ha llegado a su punto.

La medición se realiza con el conductímetro.

El secado se realiza primero a temperatura ambiente y más tarde en una estufa donde el metal se dilata y expulsa los cloruros solubles. Para protegerlas, se le aplica una película de material antioxidante.

Terminadas estas fases se pasan a una vitrina aclimatada a 25 º , con un nivel muy bajo de humedad donde se garantiza su preservación.

[Programa «Luces y sombras» 009, Sección Las técnicas] 04/07/2000 Canal Sur

Conocemos las técnicas de la orfebrería artística  en el taller de Fernando Marmolejo.

La existencia en Andalucía de yacimientos de metales nobles permite el desarrollo de una larga tradición orfebre.

En el taller de Fernando Marmolejo se desarrolla el oficio con los mismos materiales y herramientas tradicionales.

La materia prima son los metales nobles. Generalmente se trabaja la plata,  presentada en lingotes que se transforman en láminas de distinto grosor a través de los rodillos de una maquina de presión que se regula manualmente. Una vez laminado el metal se encontrará casi listo para  manipularse con la maleabilidad necesaria que requiera el diseño.

En el caso del repujado, hay que hacer un modelo previo en pasta de pez rubia con almagra y tiza, para amortiguar los golpes del cincel y adaptar la lámina de plata al volumen del repujado. Esta operación requiere gran variedad de cinceles y otros útiles especiales, así como la destreza de los maestros artesanos.

Una vez repujadas, las piezas se someten al sacado de fuego, que consiste en el ensamble de las mismas mediante soldaduras realizadas con una aleación de plata y latón al cincuenta por ciento. Este cordón de plata baja presenta un punto de fusión inferior al de las láminas, por lo que la pieza nunca se verá dañada.

El pulimento final elimina las huellas de la soldadura. La uniformidad a la obra se consigue introduciendo la obra, junto a una barra de plata en una solución química que reacciona con el paso de la corriente eléctrica. Este  proceso de  electrolisis tiene como  fin  recubrirla por igual con partículas de plata pura y le dará el brillo y el resplandor característico de los metales preciosos.

Si el metal es oro, se ejecuta directamente en el banco de trabajo por un maestro joyero. Sobre una copia del diseño a modo de plantilla, el artista va colocando las piezas labradas como si de un rompecabezas se tratase.

La delicadeza que requiere su elaboración nos acerca al mundo de las miniaturas, de ahí el gran valor de la joyería.

Su pequeño trabajo obliga a una soldadura muy delicada, empleándose para ello un oro en aleación cuyo punto de fusión es inferior al de las láminas o hilos de oro. Para eliminar las manchas del fuego, las piezas se bañan en ácido sulfúrico y agua. El aspecto mate resultante se elimina con un baño de electrolisis. Con este último tratamiento la pieza recupera su color original, para finalmente ser bruñida con piedras de ágata que acentúan el brillo y la hacen inconfundibles por su especial luminosidad.

La orfebrería realizada en oro y plata adquiere su valor, no sólo por el coste de la materia prima, si no porque la labor creativa, el tiempo invertido y el esfuerzo puesto en su elaboración y acabado, las convierte en  piezas originales, únicas, que les confieren el carácter exclusivo de auténticas joyas.

[Programa «Luces y sombras, 011, Sección Las Técnicas 18/07/2000 Canal Sur Televisión]

1988. Grabación del capítulo «La cerámica de Triana» del programa «Hecho a mano». Este fragmento está dedicado a la fábrica de cerámica Santa Ana, la última que permanece en Triana (Sevilla). Para esta fábrica trabajó Antonio Kiernam (o Kiernan Flores) autor de numerosos retablos devotos y reproducciones pictóricas.
Enrique García recuerda la historia de la fábrica de cerámica Santa Ana. Se trabaja a la antigua usanza: el barrero tiene siempre la arcilla a punto, en el torno Juan Martínez trabaja las piezas, … Destacan en la creación de colores y por la decoración. Trabajan los tres tipos de azulejos artesanales tradicionales de Sevilla: el de cuenca, el de cuerda seca (líneas negras de dióxido de manganeso) y el liso.
[Programa «Hecho a mano», 9/04/1991. Canal Sur Televisión]

«El Centro Cerámica Triana (CCT) es la materialización de un proyecto municipal ideado con el fin de preservar la memoria de una de las últimas fábricas de cerámica …
La antigua fábrica Cerámica Santa Ana ha sido objeto de un cuidadoso proceso de rehabilitación, que ha conservado numerosos elementos tradicionales de la fábrica y ha dado forma a nuevos espacios donde se desarrollarán diferentes actividades: visitas a las viejas instalaciones, a la colección permanente de cerámica, a exposiciones temporales, etc., además de los talleres artesanales que se están ideando para reactivar la tradición alfarera trianera. …».
Fuente y más información: http://icas-sevilla.org/visita-el-centro-ceramica-triana/

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Desde sus comienzos Canal Sur ha apostado por el sabor y el valor de la cocina andaluza. “La receta”, presentada por Jorge Prádanos, fue el primer programa de cocina (1991). “Las cosas del comer” (1993), “La alacena de Mariana” (1995) y “Con sabor andaluz” (1996), con Pablo Amate y su enorme bigote, mostraron la cultura gastronómica de nuestros pueblos y numerosas recetas. “Con sabor andaluz” dio a conocer a Manolo Rincón (declaraciones), que en 2002 se atrevió a cocinar con público en directo. Mayte Cadaval, la hermana de Los Morancos, le dio su toque a la “La cocina de Mayte” en 2006. La cocina andaluza protagonizó los divulgativos como “De tapas”, “Saboreando cultura” o “El gusto es nuestro”. Desde 2010 el cocinero Enrique Sánchez está en “Cómetelo”.

[Programa «25 años. Mucho que ver contigo», 20/01/2014. Canal Sur Televisión]

Traslado de la Virgen del Rocío desde Almonte a su aldea. Virgen del Rocío, por el camino de los Llanos. Romeros Cantando y bailando sevillanas. Peregrinos acompañando a la virgen (mucho polvo). Abuelas almonteñas trasladando los enseres de la virgen. [Especial Rocío 2013 12/06/2013]

El restaurante del pabellón de Checoslovaquia tuvo más éxito que el propio pabellón.
Se podían degustar los platos tradicionales de la cocina checa, morava y eslovaca y también conocer la cocina más moderna.
La carne de caza tenía un papel principal. Ejemplos de algunos platos son: filetes ce ciervo al vino tinto, solomillo a la crema con bolas de harina y arándanos rojos, col, hojuelas; potaje eslovaco de col y chorizo; «halusky» (manjar hecho de pasta de patatas y requesón de oveja), etc. En cuanto a las bebidas había cervezas de fama mundial y vinos de Checoslovaquia. También licores y aguardientes como el Becherovka, un licor blanco de hierbas principales. El restaurante daba mucha importancia a sus postres.
La decoración interior recuerdaba a los años veinte y treinta, con parquet de madera y las sillas barnizadas en color negro. Los platos eran de porcelana blanca y la cristalería procedía de las fábricas de cristal de Moser. Josef Krapa es el director del restaurante y trabajaba con un equipo de cincuenta personas procedentes de los mejores chefs de los hoteles del país. El éxito del restaurante fue rotundo y entre sus clientes estaban muchos de los comisarios de los diferentes pabellones.  Entradilla de Carmen Ro. [Programa “Mediodía”, 27/05/92, Canal Sur Televisión].

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