Artículos con la etiqueta ‘Recetas de cocina’

Boniatos de Sanlúcar | Receta de batatas rellenas de carne y queso

2018. Los boniatos o batatas son un tubérculo apreciado en la gastronomía, como en esta receta de boniato relleno de carne y queso con boniatos de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Andalucía Directo muestra la recolección de boniatos, con maquinaria agrícola, y su tratamiento en la cooperativa FRUSANA para su lavado, clasificación y envasado para distribución. Las batatas se utilizan en alimentación (especialmente en alimentación infantil) y cosméticos.
Los boniatos de Sánlucar dan trabajo a más de 600 personas. Las batatas o boniatos viajaron con Cristóbal Colón desde America.
Informan Marina Romero, Carlos Redondo y Juan Peña [Andalucía Directo, 13 de septiembre de 2018. Canal Sur Televisión]

La cooperativa FRUSANA de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) agrupaba a más de 250 pequeños agricultores cooperativistas en 2017, y alcanzó las 23000 toneladas de boniatos o batatas, convirtiéndose en el primer productor de batata en Europa. Frusana en 2018 es el único proveedor de batata de Mercadona.

Más información http://www.frusana.es/index.html

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13/09/2018

Receta de «Ajo arriero» (Córdoba)

1992: Receta de «Ajo arriero» cordobés. Recordamos el fragmento del programa «Tal como somos» dedicado a Villafranca de Córdoba en el que la vecina del pueblo Ana Obrero nos relata cómo se elabora un «Ajo arriero» típico del lugar. Los ingredientes: ajo, cebolletas, bacalao, patatas, espárragos trigueros, vinagreras, pan rallado, y aceite. Presenta Luis Arenas. [Programa “Tal como somos”, 8/5/1992, Canal Sur Televisión].

Receta de rape al estilo mozárabe

Francisco Márquez, antiguo cocinero procedente de Jun (Granada), explica como preparar un rape mozárabe y detalla los ingredientes. Paco Márquez cree que el rape puede ser sustituido por otro ingrediente base que se cocinará al estilo mozárabe si se sigue esta receta.

Presenta Rafael Cremades [Programa «Mira la vida», 19/01/2004. Canal Sur Televisión]

Aitana Sánchez-Gijón: receta de pasta para Carlos Herrera

1996: 1 de marzo. Aitana Sánchez-Gijón es entrevistada por Carlos Herrera. En este fragmento, Aitana da una sencilla receta para preparar la pasta con berenjenas. Aunque el público aplaude, Carlos Herrera no se muestra entusiasmado con la receta porque lleva mantequilla y queso.
Presenta Carlos Herrera [«El Programa de Carlos Herrera», 1/03/1996. Canal Sur Televisión]

Aitana Sánchez-Gijón (Roma, 5 de noviembre de 1968), hija de gaditano e italiana, es actriz y ha trabajado tanto en cine como en teatro y televisión. Es ahijada de Aitana Alberti, y Rafael Alberti dedicó el poema «Aitana, niña nueva» a la futura actriz. Reside en España desde su infancia.
En la adolescencia trabajó en algunas producciones de televisión. Se hizo popular con al película «Bajarse al Moro» (1989) de Fernando Colomo o la serie «La Regenta», basada en la novela de Clarín y dirigida por Fernando Méndez-Leite (1995). Ha participado en rodajes internacionales, como «Un paseo por las nubes» (1995) de Alfonso Arau. Aitana Sánchez-Gijón ha representado numerosas obras de teatro, como“Los cuentos de la peste” de Mario Vargas Llosa, y fue fundadora de la compañía Strion.
En 2014 se convirtió en una de las protagonistas de la serie «Galería Velvet».
Fue la primera mujer en presidir la Academía del Cine (1998 – 2000), y en 2015 recibe la Medalla de Oro de la Academia.
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