ver el programa INGREDIENTES Callos: 1 kg de callos limpios de ternera 100 g de chorizo 100 g de taquitos de jamón 1 bote de garbanzos cocidos 1 cebolla 1 zanahoria 1 blanco de puerro 1 hueso de jamón, clavos y laurel Salsa vizcaína: 5 cebollas rojas 3 dientes de ajo...
ver el programa INGREDIENTES Codornices estofadas: 6 codornices limpias 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 zanahoria 1 blanco de puerro 50 g de taquitos de jamón 1 litro de caldo de pollo 1 copita de brandy 1 vaso de vino blanco Harina, laurel y tomillo seco Guarnición: 2...
ver el programa INGREDIENTES 250 g de langostinos 250 g de calamar limpio 20 mejillones 2 dientes de ajo 2 ñoras 1 tomate 1 blanco de puerro 1 pimiento verde 1 vaso de arroz de grano corto 1/2 vaso de vino blanco 1/2 limón, azafrán, guindilla cayena y perejil fresco...
ver el programa INGREDIENTES Crema de Verduras: 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 puerro 1 pimiento rojo 1 berenjena 2 zanahorias 2 patatas 1 hueso de jamón y orégano Guarnición: 80 g de taquitos de jamón y 2 huevos cocidos Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta...
ver el programa INGREDIENTES Carrillada en salsa: 1,5 kg de carrillera ibérica 4 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias 1 blanco de puerro 2 tomates 2 vasos de vino tinto Laurel, tomillo seco y comino molido Puré de boniato: 1 boniato o batata grande (o 2 medianas)...
