Rabo de toro a la cordobesa

Rabo de toro a la cordobesa

INGREDIENTES: 2 Kg. de rabo de toro 2 cebollas 4 zanahorias 1 pimiento rojo 4 dientes de ajo 3 tomates maduros 2 patatas medianas 1 vaso de vino oloroso Laurel, azafrán en hebras, pimentón dulce. 1/2 taza de harina Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. PROCESO...
Albóndigas de pollo

Albóndigas de pollo

INGREDIENTES: Verduras: 2 cebolletas, 4 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 berenjena pequeña, 1 tomate maduro, 350 g. de calabaza y 2 patatas medianas. 3 pechugas de pollo 1 huevo Pimentón y perejil. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. PROCESO COCINA: Para la...
Macarrones gratinados

Macarrones gratinados

INGREDIENTES: ½ Kg. de macarrones 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 zanahorias 1 pimiento verde 2 tomates 200 g. de chorizo 1 cuña de queso semicurado 3 cucharadas de harina 2 vasos de leche Nuez moscada Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. PROCESO COCINA: Cocer...
Conejo en salsa

Conejo en salsa

INGREDIENTES: 1 conejo entero troceado (con el hígado) 3 dientes de ajo 1 cebolla 2 zanahorias 2 pimientos verdes italianos 2 patatas grandes 2 rebanadas de pan 2 copas de manzanilla de Sanlúcar Laurel, pimentón dulce y tomillo. Aceite de oliva virgen extra, sal y...
Brochetas de lomo con champiñones

Brochetas de lomo con champiñones

INGREDIENTES: ¾ de Kg. de cabeza de lomo 6 tomates bola 2 melocotones ½ piña 200 g. de champiñones 1 patata mediana 1 cebolleta 1 diente de ajo Comino molido, orégano y romero. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. PROCESO COCINA: Retirar el pedúnculo a los...
Pez espada al ajillo con panaderas

Pez espada al ajillo con panaderas

INGREDIENTES: 4 filetes de pez espada Verduras: 1 cebolla pequeña, 6 dientes de ajo,1 pimiento verde italiano,1 zanahoria,1/2berenjena y 2 patatas medianas 10 almendras fritas 15 aceitunas negras sin hueso 1 copa de manzanilla 1/2 vaso de caldo de ave Tomillo fresco,...