INGREDIENTES: Riñones al Jerez: 1/2 Kg. de riñones de cordero lechal o pascual 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 vaso de vino de Jerez 1/2 vaso de vinagre Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Arroz con Pesto: 1 pimiento rojo 1 diente de ajo 50 g. de almendras...
INGREDIENTES: 1/2 Kg. de magro de cerdo 250 g. de chorizo 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento rojo 3 tomates maduros 2 vasos de arroz 1 bote de garbanzos cocidos 1 patata cocida 4 vasos de caldo de carne 6 huevos Azafrán en hebras, perejil, pimentón dulce y tomillo...
INGREDIENTES: 3/4 de Kg. de costillas de cerdo 200 g. de jamón ibérico 200 g. de morcilla 1 zanahoria, 1 puerro (con el verde), 1 penca de apio, 2 pimientos verdes, 3 tomates 100 g. de guisantes 2 vasos de arroz Laurel, azafrán en hebras, pimentón dulce y tomillo...
INGREDIENTES 12 alcachofas 1 cebolla 4 dientes de ajo 150 g. de bacón 100 g. de jamón ibérico 100 g. de arroz basmati 1 limón ½ vaso de vino blanco Montilla-Moriles ½ vaso de caldo de carne 1 cucharada de harina 50 g. de pasas y almendras Azafrán en hebras, perejil...
INGREDIENTES 1 cebolla 6 ajos tiernos o ajetes 1 pechuga de pollo 100 g. de jamón ibérico 250 g. de setas de temporada 1 vaso de arroz 1 cuña de queso para rallar 1 vaso de nata 1 copa de vino blanco ½ litro de caldo de ave Orégano y tomillo fresco Aceite de oliva...
