INGREDIENTES: 1,5 kg. de carne de venado para guiso 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias 300 g. de setas de temporada 2 vasos de vino tinto 1 copa de brandy 1 limón 50 g. de almendras fritas Perejil, pimentón dulce, laurel, tomillo y clavos. 1/2 taza de harina...
INGREDIENTES: Para el Hojaldre de Salmón: 4 supremas de salmón 2 láminas de hojaldre 1/2 vaso de nata 100 g. de gambas peladas crudas 1 huevo, eneldo y cebollino Para la ensalada de Kakis: 2 Kakis 2 mozzarellas frescas 1 naranja 1 diente de ajo Algunas almendras...
INGREDIENTES: Para los Buñuelos en brocheta: 2 solomillos de cerdo ibéricos 12 lonchas de queso 110 g. de harina de trigo 110 g. de harina de maíz 1 vaso de leche entera 1 huevo 1 cucharada de levadura y perejil Para la Ensalada: 1 granada 75 g. de nueces peladas 1...
INGREDIENTES: 8 jamoncitos de pollo 4 naranjas 2 cebolletas 3 patatas cocidas 50 g. de aceitunas verdes aliñadas 100 g. de brotes de lechuga 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de carne Laurel Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta. PROCESO COCINA:...
INGREDIENTES: Para el Pollo frito: 1 pollo troceado 2 dientes de ajo, pimentón dulce, curry y tomillo seco. 1 vaso de leche 2 vasos de harina Para el Puré de Boniato: 2 batatas, 3 dientes de ajo, 1 cebolleta, perejil y orégano. Aceite de oliva virgen extra, sal y...
INGREDIENTES: 2 Kg. de rabo de toro 2 cebollas 4 zanahorias 1 pimiento rojo 4 dientes de ajo 3 tomates maduros 2 patatas medianas 1 vaso de vino oloroso Laurel, azafrán en hebras, pimentón dulce. 1/2 taza de harina Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. PROCESO...
