ver el programa INGREDIENTES: Pre-fermento o esponja: 200 g de harina de fuerza 125g de agua 8 g de levadura fresca de panadería Masa final: 300 g de harina de fuerza 175g de agua 10 g de sal Pre-fermento anterior Aceite de oliva virgen extra para pintar Sal en...
ver el programa INGREDIENTES 250 g de bacalao desalado 150 g de langostinos 200 g de setas 4 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 300 g de harina 300 g de aceite de oliva virgen extra 3 vasos de leche Harina, huevo y pan rallado (empanado) Tomillo seco Aceite de oliva...
ver el programa INGREDIENTES Rosquillas de Semana Santa: 250 g de harina 1 huevo grande 50 g de leche 30 g de anís dulce 40 g de azúcar 10 g de levadura química 1 naranja 35 g de aceite de oliva virgen extra Azúcar para rebozar y virgen extra para freír Almíbar de las...
ver el programa INGREDIENTES Potaje de Vigilia: 4 dientes de ajo 2 cebollas 1 pimiento verde italiano 1 blanco de puerro 3 tomates ½ Kg de garbanzos 250 g de espinacas frescas 5 huevos 3 rebanadas de pan 50 g de almendras fritas Laurel, comino molido y pimentón dulce...
ver el programa INGREDIENTES: 250 g de carne picada de cerdo 50 g de jamón ibérico 2 berenjenas 3 dientes de ajo 1 cebolla roja 2 pimientos verdes italianos 2 tomates Algunas aceitunas sin hueso 2 cucharadas de harina 1 vaso de caldo de carne 1 cuña de queso...
ver el programa INGREDIENTES 250 g de judiones 400 g de gambas 300 g de rape 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 blanco de puerro 1 zanahoria 2 tomates pera 1/2 vaso de vino blanco Laurel y pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta PROCESO DE COCINA:...
