En el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, «Alimentaria 2016», la más prestigiosa cita internacional del sector y que se celebra cada año en Barcelona, ha vuelto a enamorarse de los productos andaluces. Entre ellos, el aceite, el jamón, el atún rojo, el...
En Andalucía hay más de veinte campos de experimentación de este cultivo que tienen un enorme potencial como edulcorante natural. Un kilo de extracto de esta planta equivale a trescientos kilos de azúcar. La Unión Europea ha aprobado el uso de los glucósidos de...
De todos es ya conocido que el brócoli es una superverdura ya que sus brotes contienen compuestos que representan una excelente fuente de fitoquímicos bioactivos como vitaminas, flavonoides, ácidos hidroxicinámicos y glucosinolatos. Pero existe un brócoli aún mejor,...
La primavera es una temporada propicia para comer habas frescas de Andalucía ya que constituyen una buena fuente de fibra, folatos y niacina. Las habas pertenecen a la especie “vicia Faba”, de la familia de las leguminosas, siendo una de las plantas que desde tiempos...
Es el momento de disfrutar del Espárrago verde andaluz, uno de los productos que más nos gustan en Cómetelo, hablamos del espárrago verde y para conocer los secretos de su cultivo, las propiedades nutricionales y gastronómicas y las excelentes conservas que con ellos...
