INGREDIENTES: Pan casero: 310 g. de harina de fuerza 15 g. de levadura de panadero 20 g. de aceite de oliva virgen extra 175 g. de agua y sal. 50 g. de pasas 50 g. de castañas peladas Paté de Castañas y Jamón: 1/2 Kg. de castañas 50 g. de jamón ibérico 1 cebolla 1...
INGREDIENTES: 1 tronco de rape de 1, 5 Kg. aprox. 1 Kg. de habas frescas 8 alcachofas 1 cebolla 2 dientes de ajo 50 g. de espinacas frescas 250 g. de bacón 1 copita de vino blanco Tomillo fresco Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. PROCESO COCINA: Desgranar...
INGREDIENTES: 1 conejo troceado 5 dientes de ajo 12 patatas de guarnición 2 rebanadas de pan 50 g. de almendras fritas 1/2 vaso de vino blanco 2 pimientos choriceros, pimentón dulce, orégano, perejil Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta. PROCESO...
INGREDIENTES: 3 berenjenas medianas 1 blanco de puerro 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 tomates maduros 1 vaso de arroz 1 pieza de pan 20 aceitunas negras sin hueso 1 manzana Azafrán en hebras, perejil y orégano Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. PROCESO...
INGREDIENTES: 1,5 Kg. de pechugas de pollo 2 puerros 200 g. de setas de temporada 100 g. de panceta ibérica 3 tomates maduros 2 ajos 1 patata grande 50 g. de almendras fritas 1 vaso de vino blanco Laurel, comino molido, clavo y perejil. Harina y huevo Aceite de oliva...
