La arraigada tradición de la Semana Santa en Andalucía, viene acompañada también por antiguas costumbres en la cocina. Las prácticas religiosas van ligadas a las vigilias y los ayunos en estas fechas. La “prohibición” de comer carne hace que aparezcan en nuestros...
Todavía en plena recolección, la alcachofa siempre ha sido un alimento muy apreciado en nuestra tierra. En Al-Andalus, hace más de 500 años, se cultivaba la alcachofa o alcaucil a partir de semilla el primer año, propagándola vegetativamente en años sucesivos. Un...
Estamos en plena temporada del fresón una fruta que nos aporta muchos beneficios como energía, fibra, y gran cantidad de vitaminas (especialmente de Vitamina C, que ayuda frente a las infecciones y estimula las defensas). Su aporte calórico en tan sólo de 30 calorías...
INGREDIENTES: 1 Rape de 1 Kg. 250 g. de gambas 1/2 Kg. de almejas 1 cebolla 1 puerro entero 1 penca de apio 2 dientes de ajo 200 g. de setas 1 copa de Amontillado 1 cucharada colmada de harina Perejil fresco, pimentón dulce. Aceite de oliva virgen extra, sal y...
INGREDIENTES: Para el bizcocho: 100 g. de chocolate blanco 4 onzas de chocolate negro 2 huevos 2 cucharadas de harina 1 cucharada de azúcar Aceite de oliva virgen extra Para la salsa de Fresas: 200 g. de fresas 1 vaso de leche 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 1...
