2013: 8 de noviembre. El «Pan de Alfacar», elaborado en el noreste de la vega de Granada, es incluido por la Comisión Europea en el registro de denominaciones de origen protegidas. En 2008 había sido reconocido por la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía con una Indicación Geográfica Protegida (IGP), certificación de calidad que garantizará la autenticidad de este producto.
Recordamos la información ofrecida en Andalucía Directo desde la Cooperativa Alfacar, dedicada a la fabricación de pan. Los panaderos reunidos, tanto de Alfacar como de Viznar, trabajaban para unificar los criterios de elaboración del pan.
Redactor Jesús Toral [Programa Andalucía Directo. 12/05/2010. Canal Sur Televisión]

2013: 8 de noviembre. El «Pan de Alfacar», elaborado en el noreste de la vega de Granada, es incluido por la Comisión Europea en el registro de denominaciones de origen protegidas.
Información sobre el pan de Alfacar:
http://www.pandealfacar.es/index.php?option=com_content&view=article&id=19&Itemid=2

16 de octubre: Día Mundial del pan

2004: 19 de octubre. Las Bodegas Góngora de Villanueva del Ariscal en Sevilla son declaradas Bien de Interés Cultural (BIC).

2013: Recorremos a vista de pájaro, con imágenes captadas con un dron, la comarca del Aljarafe (Sevilla), con sus pueblos dedicados al mosto, vino que representa el sabor el Aljarafe. Destacan la ermita del Loreto de Olivares, el Palacio Arzobispal de Umbrete, las bodegas Góngora y el anfiteatro de Itálica [Programa «Destino Andalucía», 7/12/2013, Canal Sur Televisión].

Otras fechas:

2004: 19 de octubre. Las Bodegas Góngora de Villanueva del Ariscal en Sevilla son declaradas Bien de Interés Cultural (BIC).

2014: 4 de octubre. Con motivo del día de Las sopas Perotas recuperamos el reportaje que sobre este plato hace el programa 10 razones. La sopa perota es la tercera razón para visita Álora (Málaga – prov). Un plato de pobres. En el bar. los Conejitos nos dan la receta: aceite de oliva, patata, pimientos verdes, cebolla, espárragos, tomates, pan cateto y agua.  Se pochan en el perol las patatas, y se retiran. Luego se sofríe las cebollas, pimientos verdes y espárragos; añadiendo al final el tomate picado.  Una vez pochado todo, se añade el agua y se pone la sal. Antes de que hierva  se añaden las patatas y se pone a fuego lento para que no hierva.  Una vez hecho pasamos el refrito al lebrillo con pan.  El secreto  a la hora del emplatado es calar el lebrillo para evitar que el pan quede demasiado mojado o seco.

[Programa:  10 RAZONES II 0017, Álora (8/5/2012), Canal Sur Televisión]

1991: 26 de agosto. Vendimiadores andaluces se preparan para la campaña de la vendimia en Francia. Las condiciones cambian por la mecanización y la entrada de mano de obra magrebí y de Europa del Este. Declaraciones de Rafael Laguna (CCOO) [Informativo «Diario 2» del 26 de agosto de 1991. Canal Sur Televisión] Blog Memoranda: memoranda.canalsur.es

2015: 6 de junio.  Receta del salmorejo hinojero en el programa «Este es mi pueblo» en Hinojos (Huelva).

Una variante del gazpacho es el viri de Hinojos (Huelva) conocido también como salmorejo hinojero, con ingredientes básicos como tomate, aceite de oliva, vinagre, sal, ajo, pan, cebolla, pimiento verde, pepinos, huevos, tomillo, pimentón, uvas y agua. La receta es sencilla e incluye carne o pescado al gusto de los comensales. El proceso de elaboración lo muestra María del Valle Millán desde su propia cocina en Hinojos. La cocinera afirma que era un plato típico de los trabajadores del campo.
[Programa “Este es mi pueblo”, 6 de junio de 2015. Canal Sur Televisión]

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06/06/2015

2004: 4 de junio. Inauguración del I Simposium Internacional del Vino en Marbella (Málaga). El simposio celebrado los días 4 y 5 de junio coincide con la puesta en marcha del departamento del vino del Centro Universitario Internacional CIE de Marbella. Es una información de Emilio Utrabo, presentada por Leonardo Sardiña, con declaraciones de Jancis Robinson (crítica de vinos) y de José Arco (propietario bodega «Señorío de Nevada»). [Informativo «Noticias 2», 5/06/2004, Canal Sur Televisión].

Entre los objetivos, del Primer Simposium Internacional del Vino, consolidarse como evento anual que reúna a personalidades importantes del panorama vitivinícola internacional. En el programa ponencias, catas guiadas y mesa redondas como «Vinos Españoles: posición y reconocimiento Internacional” con la participación de Jancis Robinson o Carlos Falcó, Marqués de Griñan. Y un tinto andaluz «Señorío de Nevada», del valle de Lecrín en Granada, entre los mejores vinos seleccionados por los críticos.

2014: Las alosneras Manoli y su hija Loli Delgado dan la receta de los cagajones de puño, que se comen especialmente en las fiestas del pueblo. Entre la rica repostería alosnera también se encuentran los gañotes y la torta “follada”, regalo propio de las suegras a sus nueras como símbolo de fertilidad.
Rafael Cremades se muestra muy divertido ante los nombres de los dulces.
[“Este es mi pueblo”, 27/04/2014. Canal Sur Televisión]
“En repostería son muy usuales los dulces fritos: gañotes, hojuelas, pestiños, cagajones de puño, buñuelos de viento, chupepillas, piñas de piñonate, engañabobos y roscos. …
En la Pascua de Resurrección no pueden faltar los bollos de pringue con huevos dentro. También son típicas las tortas “follás”, hechas con manteca y chicharrones”.
Alosno se encuentra situado en el corazón de la comarca del Andévalo (Huelva), a 43 Km de la capital.
El municipio tiene 4.792 habitantes, repartidos entre Tharsis y Alosno.
Más información: http://www.alosno.es/

2010: 21 de mayo. Se estrena en CSTV «Cómetelo», un nuevo programa  divulgativo de cocina para toda la familia, con el chef Enrique Sánchez.

Con una puesta en escena moderna y colorista, comienza «Comételo» con un primer programa dedicado al pan de migas de Alfacar en Granada. La emisión diaria: todos los días a las ocho de la tarde justo antes de los informativos.

El joven chef, Enrique Sánchez, al que avala una dilatada experiencia profesional, es el experto que nos enseñará a elaborar una receta diferente en cada programa, fácil de hacer, basada en nuestra gastronomía andaluza y elaborada con productos autóctonos de Andalucía.  En definitiva recetas de cocina andaluzas y «un recorrido cercano por las distintas comarcas, ciudades  y  pueblos  de toda  la  geografía  andaluza para  fomentar el conocimiento, valoración  y  consumo  de  los  productos  agroalimentarios naturales y de calidad». Informa Juan Carlos Roldán. [Informativo «Noticias 1», 21/05/2010, Canal Sur Televisión].

Cómetelo:

2010: 21 de mayo. Se estrena «Cómetelo», un nuevo programa de cocina para toda la familia de CSTV con el chef Enrique Sánchez.

20 de octubre: Día mundial del chef.

25 de abril. Se fabrican los hachones que arderán en las fiestas patronales de San Francisco de Paula.
Albanchez es el pueblo invitado a «Tal como somos» el 16 de mayo de 1995. Isidoro Padilla comenta la tradición de la procesión «de los hachones» o «del Rosario» que recorre las calles de Albanchez y prende luminarias en distintos puntos del recorrido. Los hachones son antorchas hechas de esparto y untadas de pez, propias de Albanchez. Es tradición que cada 25 de abril, fiesta de San Marcos, se fabriquen los hachones que arderán en las fiestas patronales de San Francisco de Paula el 3 de mayo a las 23 horas.
Mujeres con mantilla y hombres con hachones, acompañados por la banda de Albanchez, acuden en representación al plató.
Presentan Luis Arenas y Mayte Chacón [Programa «Tal como somos», 16/05/1995. Canal Sur Televisión]
Albanchez de Úbeda a partir del decreto 388/2000 se denominará Albanchez de Mágina.
«Albanchez de Mágina es un pequeño municipio que está situado en el Parque Natural de Sierra Mágina y en su término se localiza la mayor elevación de la provincia de Jaén, el Pico Mágina, con 2167 metros de altitud. El núcleo urbano, con un centro histórico de traza medieval, está al pie del Monte Aznaitín, en un entorno de sierra rodeado por el paisaje del olivar, almendros y cerezos. Cuenta con una población de 1300 habitantes …» Fuente: http://www.albanchezdemagina.es/el-municipio/datos-generales.html
Más información sobre los hachones: http://www.albanchezdemagina.es/reconocimiento-hachon/creacion-e-instauracion.html

25 de abril. Se fabrican los hachones que arderán en las fiestas patronales de San Francisco de Paula.

3 de mayo: Los hachones de Albanchez de Mágina (Jaén).

2007. La plazoleta de los buñuelos situada al lado de la portada de la Feria de Sevilla es visitada por el programa «Andalucía directo». Es una tradición muy arraigada tomarse unos buñuelos con chocolate a la salida de la Feria. Miguel Ángel Fernández entrevista a una familia de etnia gitana encargada de elaborarlos: Dolores es la de mayor edad y lleva 20 años haciendo buñuelos. Explica la diferencia con los churros y que los ingredientes son secretos. 700 u 800 docenas se suelen hacer por día.

Informa: Miguel Ángel Fernández.

Presenta: Blanca Rodríguez.

[Programa “Andalucía directo”, 25 de abril de 2007, Canal Sur Televisión].

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