Crema de Habichuelas

Crema de Habichuelas

Ingredientes: Crema de Habichuelas: 1 bote de alubias o habichuelas cocidas 1 cebolla 1 zanahoria 1 penca de apio 1 blanco de puerro 1 patata 1/2 vaso de vino oloroso Pimentón dulce Guarnición: 6 lonchas de bacón 1 pimiento verde 100 g. de champiñones 2 dientes de ajo...
Guiso de Pelotas

Guiso de Pelotas

Ingredientes: 300 g. de alubias blancas 1 hueso de jamón 100 g. de panceta 100 g. de morcilla 150 g. de chorizo 1 cebolla 2 patatas medianas 100 g. de calabaza 100 g. de judias verdes 5 cucharadas de tomate frito 1 huevo 250 g. de harina de maíz tamizada 2 pimientos...
Potaje Serrano

Potaje Serrano

Ingredientes: 1 cuarto trasero de pollo 100 g. de jamón ibérico 200 g. de chorizo ibérico 200 g. de morcilla ibérica 100 g. de tocino salado 1/2 Kg. de alubias blancas 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 zanahorias 200 g. de judías verdes 2 patatas medianas 300 g. de...
Alubias guisadas con codornices

Alubias guisadas con codornices

Ingredientes: 6 codornices 250 Kg. de alubias 100 g. de panceta 1 cebolla 1 puerro 4 dientes de ajo 1 pimiento rojo 2 zanahorias 3 tomates 1 vaso de vino blanco Pimentón dulce y laurel Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Elaboración: Cubrir con agua nueva las...
Conejo a la serrana con ensalada de alubias

Conejo a la serrana con ensalada de alubias

Conejo a la Serrana: 1 conejo troceado 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 cebolla 250 g. de champiñones 2 tomates 1 copa de vino blanco Tomillo, pimentón dulce y comino molido Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Ensalada de Alubias: 1 bote de alubias blancas...