Ingredientes: 1,5 kg de lomo de ternera 4 huevos 2 dientes Pimentón dulce, tomillo seco y romero fresco Para las papas arrugás: 1 kg de patatas de guarnición 1/2 kg de sal gorda Para la salsa ranchera: 1 cebolleta pequeña 2 dientes de ajo 2 huevos cocidos 1...
Ingredientes: Corvina en Escabeche: 1 corvina limpia de escamas de 1,5 kg aprox. 6 dientes de ajo 2 cebollas 4 zanahorias “morás” 1/4 de vaso de vino blanco Laurel y tomillo fresco Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta Para el Tabulé: 2 vasos de cuscús...
Ingredientes: Estofado: 750 g de morcillo o jarrete de ternera 25 castañas 1 cebolla 1 blanco de puerro 4 dientes de ajo 3 zanahorias 2 tomates pera maduros 1 vaso de cerveza Comino molido y romero seco Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Guarnición: 2...
Ingredientes: Manzanas hojaldradas: 2 manzanas golden 1 lámina de hojaldre 50 g de azúcar 50 g de mantequilla sin sal Maicena y canela molida. 1 huevo 50 g de nueces peladas 4 bolas de helado de vainilla Bolitas de boniato: 1 boniato grande asado 250 g de harina 185 g...
Ingredientes: Para el arroz: 1/2 kg de carrilleras de cerdo 3 manitas de cerdo 9 dientes de ajo 2 cebollas 1 pimiento verde italiano 200 g de setas de temporada 8 espárragos verdes 1/3 de vaso de tomate frito 2 vasos de arroz Laurel, tomillo fresco, azafrán en hebras...
Ingredientes: Para las carrilleras en salsa: 1,5 Kg. de carrilleras de cerdo 1 cebolla 2 blancos de puerro 2 zanahorias 1 vaso de vino tinto Clavos y laurel Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Para la guarnición: 250 g de tallarines 4 dientes de ajo sin pelar...
