INGREDIENTES: 1,5 Kg. de habas frescas sin desgranar 1 cebolla 3 dientes de ajo 200 g. de champiñones 4 tomates maduros 3 alcachofas 100 g. de guisantes (congelados o frescos) 50 g. de jamón ibérico 100 g. de panceta 4 huevos 1 vaso de vino blanco Hierbabuena Aceite...
INGREDIENTES: 1 hígado de pato desvenado 1 manzana 1 copita de moscatel Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. PROCESO COCINA: Mantener el hígado de pato fuera del frío, pero bien cubierto, para que se ablande. Separar los lóbulos del hígado, quitar las venas y...
INGREDIENTES: Carne Mechada: 1,5 Kg. de cinta de lomo 200 g. de carne de cerdo picada 100 g. de jamón ibérico 3 dientes de ajo 1 huevo cocido 10 ciruelas pasas y perejil. Salsa: 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 zanahorias 2 naranjas 1 copita de Brandy Azafrán en hebras,...
INGREDIENTES: 1 pechuga de pavo entera 100 g. de jamón ibérico 5 lonchas de queso 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 g. de espinacas frescas 1/3 de vaso de miel 4 cucharadas de mostaza suave 75 g. de uvas pasas 75 g. de orejones 50 g. de piñones 1 vaso de vino dulce...
INGREDIENTES: 2 solomillos de cerdo pequeños 1 cebolla 200 g. de setas de temporada 2 manzanas 1 limón 1 lámina de hojaldre 1 lata pequeña de paté de cerdo 1 huevo 1 vaso de arroz salvaje 6 pimientos del piquillo 1 cuña pequeña de queso para rallar Aceite de oliva...
INGREDIENTES: 1,5 kg. de carne de venado para guiso 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias 300 g. de setas de temporada 2 vasos de vino tinto 1 copa de brandy 1 limón 50 g. de almendras fritas Perejil, pimentón dulce, laurel, tomillo y clavos. 1/2 taza de harina...
