Leche frita

Leche frita

INGREDIENTES Para la Leche frita: 1 litro de leche Canela en rama, limón y naranja 4 huevos 200 g. de azúcar 150 g. de fécula de maíz Harina y huevo para rebozar Azúcar glasé y canela molida Aceite de oliva virgen extra Para la Salsa de Chocolate: 250 g. de cobertura...
Atún con berenjenas

Atún con berenjenas

INGREDIENTES 500 g. de atún de almadraba congelado 3 dientes de ajo 2 cebolletas 1 puerro 1 berenjena pequeña 1 huevo 300 g. de harina 75 g. de mantequilla 1/3 de copita de vino blanco 1 limón, perejil, comino molido, ajonjolí y pimentón dulce Aceite de oliva virgen...
Solomillo de cerdo agridulce

Solomillo de cerdo agridulce

INGREDIENTES Tortitas de Patata y Zanahoria: 2 patatas medianas de freír 1 zanahoria 1 cebolla pequeña Solomillos agridulces: 3 cucharadas de miel 2 solomillos ibéricos 1 limón 1 vaso de caldo de carne Azúcar, matalauva y ajonjolí Aceite de oliva virgen extra,...
Albóndigas ibéricas con manzana

Albóndigas ibéricas con manzana

INGREDIENTES 300 g. de cinta de lomo ibérica 100 g. de jamón ibérico 2 cebollas 4 dientes de ajo 1 manzana 1 huevo 1 cucharada de queso crema 75 g. de almendras crudas y peladas 3 rebanadas de pan 1 copa de vino blanco 2 vasos de caldo de carne Pan rallado, laurel y...
Pizzas de setas con jamón

Pizzas de setas con jamón

INGREDIENTES ½ Kg. de setas de ostras 100 g. de jamón ibérico 2 dientes de ajo 1 cebolla 4 tomates maduros 1 rulo pequeño de queso de cabra 200 g. de harina Tomillo Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta PROCESO COCINA: Desmenuzar las setas con las manos. Picar...