INGREDIENTES: Torrijas: 16 panes pequeños para torrijas 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de vino dulce 1 vaso de leche 1 vaso de miel 5 huevos y 1 naranja. Aceite de oliva virgen extra y sal Roscos de Naranja: 2 huevos 1 naranja 1/2 sobre de levadura Harina, azúcar y...
INGREDIENTES: 1/2 Kg. de pez espada 1 Kg. de mejillones 1 cebolla 1 pimiento verde italiano 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 2 tomates maduros 2 patatas grandes 100 g. de guisantes 150 g. de tallarines 1 vaso de vino blanco Laurel, azafrán en hebras, pimentón dulce,...
INGREDIENTES: 1/2 kg. de cinta de lomo Empanado: harina, huevo y pan rallado Bechamel: 1 diente de ajo 1 cebolla mediana 75 g. de harina 2 vasos de leche 150 g. de jamón ibérico 50 g. de queso para rallar Perejil y comino molido Ensalada: 1 tomate de ensalada 1...
La arraigada tradición de la Semana Santa en Andalucía, viene acompañada también por antiguas costumbres en la cocina. Las prácticas religiosas van ligadas a las vigilias y los ayunos en estas fechas. La “prohibición” de comer carne hace que aparezcan en nuestros...
Todavía en plena recolección, la alcachofa siempre ha sido un alimento muy apreciado en nuestra tierra. En Al-Andalus, hace más de 500 años, se cultivaba la alcachofa o alcaucil a partir de semilla el primer año, propagándola vegetativamente en años sucesivos. Un...
