Lentejas con chorizo

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INGREDIENTES LENTEJAS CON CHOCRIZO

  • 250 g de lentejas pardinas en remojo

  • 150 g de chorizo

  • 200 g de morcilla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla pequeña

  • 1 blanco de puerro

  • 1 zanahoria

  • 1 pimiento verde italiano

  • 2 tomates

  • 1 patata grande

  • Tomillo seco

  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

-En una cacerola, con un chorreón de aceite, marcar la morcilla y el chorizo. Apartar y reservar.

-Picar en pequeños dados y sofreír, en la cacerola anterior con más aceite si fuera necesario, los ajos, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde y los tomates. Dejar cocinar, a fuego medio, hasta que todo esté bien sofrito.

-Agregar entonces un poco de tomillo, sal, pimienta y la patata troceada en pequeños dados. Añadir las lentejas escurridas, cubrir con el agua necesaria y probar de sal. Mantener a fuego medio hasta que las lentejas estén bien tiernas.

-Finalmente, y para terminar nuestras lentejas, cortar el chorizo en rodajas y devolver a la cacerola. Mientras que la morcilla la porcionaremos y serviremos directamente en el plato.

INGREDIENTES PAN DE QUESO Y JAMÓN

  • 100 g de queso rallado

  • 150 g de harina

  • 1 cucharada de levadura química

  • 3 huevos

  • 100 g de leche

  • 100 g de taquitos de jamón

  • 50 g de semillas

  • Orégano

ELABORACIÓN

-Mezclar en un cuenco la harina y la levadura.

-Añadir los huevos, la leche y el queso rallado. Mezclar e incorporar el jamón, las semillas y un poco de orégano. Salpimentar, terminar de integrar bien todo y poner en un molde con papel vegetal en la base.

-Llevar al horno, precalentado a 180ºC., durante 30 minutos aproximadamente.