INGREDIENTES PASTEL DE FRESAS CON VAINILLA
Pastel de vainilla:
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1 bote de leche condensada
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4 huevos
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750 ml de leche
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250 g de harina
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35 g de mantequilla
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1 cucharada de extracto de vainilla
Sirope de fresas:
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300 g de fresas
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75 g de azúcar
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150 g de agua
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Maicena y vinagre
ELABORACIÓN
-Para el sirope de fresas, cortar las fresas limpias en porciones y disponer en un cazo junto con el azúcar, la mitad del agua y una cucharada de vinagre. Llevar al fuego para que comience a hervir.
-Disolver una cucharadita de maicena en el resto del agua y verter sobre las fresas. Mezclar y dejar que empiece a hervir de nuevo. Bajar el fuego y dejar cocinar unos 15 minutos.
-Para el pastel de vainilla, disponer en un cuenco la leche condensada, los huevos, la leche, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Batir bien con la varilla de la batidora. Incorporar por último la harina y batir a poca intensidad para que se integre en la mezcla; debiendo quedar una textura líquida.
-Verter la mezcla en un molde engrasado y cocinar, en el horno precalentado a 180ºC., durante 45 minutos. Pinchar para comprobar que está bien cocinado y sacar del horno. Dejar enfriar y guardar en el frío.
-Desmoldar el pastel frío, cubrir con el sirope de fresas y guardar de nuevo al frío.
INGREDIENTES FRESAS FRITAS Y SOPA DE CHOCOLATE BLANCO
Sopa de chocolate blanco:
1/2 litro de nata de montar
200 g de chocolate blanco
2 yogures tipo griego
Fresas fritas:
300 g de fresas
2 huevos
80 g de harina
80 g de leche
80 g de azúcar
1 cucharada de matalahúva
Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
-Para la sopa, disponer el chocolate blanco troceado en un cuenco.
-Por otro lado, calentar el 1/2 litro de nata al fuego hasta que hierva. Verter sobre el chocolate y mover hasta que este se derrita por completo. Incorporar entonces los yogures griegos y batir bien con la varilla de mano hasta integrar todos los ingredientes. Reservar al frío cubierto con plástico.
-Para las fresas fritas, separar las yemas de la claras. Disponer las yemas en un cuenco y batir manualmente con la harina y, posteriormente, con la leche y la matalahúva.
-Montar las claras con la varilla de la batidora e integrar suavemente con la mezcla anterior.
-Pinchar las fresas limpias en palos de brocheta, rebozar y sumergir en aceite caliente para que se frían. Sacar del aceite cuando estén doradas y rebozar con azúcar.