INGREDIENTES
Huevos rellenos de cocktail de marisco:
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10 o 12 huevos L o XL cocidos
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250 g de langostinos cocidos y pelados
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100 g de surimi
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Salsa cocktail
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1 o 2 rodajas de piña
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1/4 de lechuga romana
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA
-Pelar los huevos cocidos, cortar a la mitad y reservar las claras.
-Introducir las yemas en la picadora de la batidora junto con los langostinos, casi todo el surimi y 5 buenas cucharadas de salsa cocktail. Triturar bien y disponer dentro de una manga pastelera.
-Cortar la lechuga en juliana fina y extender en la base de una ensaladera.
-Colocar dentro de cada media clara, un dadito de piña y crema cocktail que hemos preparado.
-Disponer sobre la lechuga picada y terminar decorando con un poco de surimi cortado en finas tiras.