INGREDIENTES POLLO A LA RANA
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1 pollo
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3 patatas medianas
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2 dientes de ajo y 1 limón
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1 vaso de cerveza
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Pimentón dulce y picante, orégano, mostaza y comino molido
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA
Hacer un adobo disponiendo en un cuenco los dientes de ajo picados, el jugo del limón, 2 cucharadas de virgen extra, 1 cucharada de mostaza, 1/2 cucharada de pimentón dulce, 1/2 de picante, 1 de orégano y media de comino molido.
Verter la cerveza, salpimentar bien y mezclar.
Abrir el pollo de la forma clásica rana, embadurnar bien con el adobo y disponer en una fuente.
Verter el resto del adobo por encima.
Cubrir y dejar marinar en el frigorífico.
Extender el pollo en una fuente apta para horno y repartir alrededor las patatas, peladas y troceadas.
Echar la marinada restante encima y cocinar 1 hora (según el tamaño del pollo), en el horno precalentado a 190º C., calor arriba y abajo; colocándolo a una altura media.
INGREDIENTES II
INGREDIENTES ARROZ MELOSO CON CHORIZO
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2 tripas de chorizo ibérico fresco
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3 dientes de ajo
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1 cebolla
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1 pimiento verde
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2 tomates
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1 vaso de vino blanco
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1 taza de arroz
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Azafrán en polvo
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA
Cubrir la base de una cacerola con aceite y añadir los ajos, la cebolla y el pimiento; todo picado en daditos.
Salar y dejar sofreír 15 minutos, a fuego medio, hasta que la cebolla este bien transparente.
Agregar el tomate rallado y dejar hasta que se haya frito bien.
Llega el momento de verter el vino blanco y subir el fuego para que evapore la fuerza del vino.
Bajar un poco la intensidad e incorporar el chorizo fresco sin piel y troceado; removiendo para que se expanda mejor el sabor de este.
Añadir el arroz y sofreír durante un minuto aproximado antes de agregar el triple de agua caliente, sal, pimienta y azafrán molido.
Cocinar 8 minutos a fuego alto y 8 minutos, a fuego lento; removiendo con frecuencia para que el arroz suelte almidón y se vuelva más meloso.