INGREDIENTES I
Salsa:
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1 vaso de mayonesa
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3 cucharadas de miel
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3 cucharadas de salsa barbacoa
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1 cucharadita de ajo en polvo
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2 cucharadas de jugo de limón
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2 cucharadas de mostaza americana
Ensalada:
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150 g de queso
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1 manzana
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50 g de nueces peladas
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Tomates cherry
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150 g de escarola limpia
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Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA
Para la ensalada, disponer en una ensaladera 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 o 2 de vinagre, sal y pimienta.
Agregar un poco de queso rallado o desmenuzado y remover bien.
Incorporar la manzana bien lavada y cortada en daditos pequeños, las nueces ligeramente troceadas y los tomates cherry cortados a la mitad.
Disponer encima la escarola limpia y un poco más de queso.
Cubrir con papel de cocina húmedo y reservar al frío hasta el momento de servir.
Para la salsa, disponer en un cuenco un vaso de mayonesa, 3 cucharadas de miel, 3 cucharadas de salsa barbacoa, 1 cucharada de ajo en polvo, 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de mostaza americana.
Mezclar y reservar también al frío.
Pollo crujiente:
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8 contramuslos de pollo deshuesados
Rebozado:
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3 vasos de harina
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1 cucharada de ajo en polvo
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1 cucharada de pimentón dulce
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1 cucharada de orégano
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1 cucharadita de comino molido
Mezcla de huevo:
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1 huevo
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150 g de agua
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75 g de harina
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA
Para el rebozado, disponer en un cuenco 2 vasos de harina, 1 cucharada de ajo en polvo, otra cucharada de pimentón dulce, otra de orégano y 1 cucharadita de comino molido.
Salpimentar, mezclar y reservar.
Para la mezcla de huevo, batir 1 huevo con 150 g de agua y mezclar con la harina.
Salpimentar ligeramente.
Por otro lado, cortar la carne de pollo en porciones no muy pequeñas, pasar por harina común, por la mezcla de huevo y, posteriormente, por el rebozado que hemos preparado.
Freír en aceite caliente, pero no humeante, hasta que dore y se ponga muy crujiente.