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INGREDIENTES CREMA DE TOMATE Y ZUCCHIOLO

  • 500 g de tomate pera o bola

  • 2 zucchiolos

  • 1 diente de ajo

  • 2 o 3 huevos cocidos

  • 50 g de taquitos de jamón

  • 2 latas de atún en aceite

  • Aceite de oliva virgen extra y sal

PROCESO DE COCINA

Quitar los tallos a los zucchiolos y a los tomates, trocearlos y disponerlos en un recipiente junto con el diente de ajo, uno o dos huevos cocidos y un pellizco de sal.

Triturar e incorporar 1/3 de vaso de aceite.

Seguir batiendo para que emulsione y colar o no según los gustos de cada uno.

Presentar con una guarnición de zucchiolo picado, atún, taquitos de jamón y huevo cocido troceado.

Regar con un hilo de virgen extra por encima.