INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo
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1 cebolla
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5 espárragos verdes
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50 g de guisantes
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1 vaso de arroz
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1/3 de vaso de vino blanco
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2 vasos de caldo de pollo
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1 cuña de queso para rallar
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1 limón y perejil fresco
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Chicharrones (opcional)
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA:
Sofreír, en una sartén con unas cucharadas de aceite, la cebolla y los dientes de ajo picados.
Incorporar los espárragos troceados, los guisantes, el arroz y el vino blanco. Nada más que evapore el líquido, verter caldo de pollo, en varias tandas, removiendo con cierta frecuencia hasta tenerlo en su punto.
(Llegado este momento, incorporar perejil picado, queso rallado y limón rallado. Probar de sal y llevar a la mesa, opcionalmente, acompañado de chicharrones)