INGREDIENTES:
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350 g de habas desgranadas
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2 dientes de ajo
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1 cebolla
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100 g de jamón
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4 huevos
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4 cucharadas de leche
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1/2 vaso de caldo de pollo
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Perejil fresco
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA:
Sofreír, con unas cucharadas de aceite, la cebolla y los ajos picados junto con las habas desgranadas. Salpimentar ligeramente y cocinar unos minutos. Cubrir con el caldo y mantener, a fuego medio, hasta que se haya evaporado todo el líquido.
Añadir entonces el jamón y perejil fresco, picados y los huevos batidos con un poco de leche. Remover y cocinar al gusto.