INGREDIENTES PORRA ANTEQUERANA DE NARANJA
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2 vasos y 1/2 de zumo de naranja
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500 g de pan de hogaza
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1 diente de ajo
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2 huevos cocidos
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80 g de taquitos de jamón
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Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA:
Trocear el pan y disponerlo en un recipiente. Incorporar el zumo de naranja, medio vaso largo de virgen extra, el diente de ajo y un pellizco de sal. Comenzar a batir hasta obtener una crema muy espesa.
Ajustar el espesor añadiendo agua al gusto y terminar de triturar.
Presentar en cazuelas o platos y decorar con huevo cocido picado y taquitos de jamón.
Terminar con un poco de ralladura de naranja y algunos dados de naranja por encima y un chorrito de aceite.