INGREDIENTES:
1 kg de mejillones
2 dientes de ajo
1 cucharada colmada de mantequilla
1 cucharada colmada de harina
1/2 vaso de vino blanco
Perejil, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA:
Disponer los mejillones limpios en una cacerola con el vino blanco. Tapar y dejar que hierva, a fuego fuerte, hasta que se abran.
Apartar los mejillones y colar el caldo.
Desechar la valva o concha superior y disponerlos en una fuente de horno.
Por otro lado, derretir la mantequilla con los dos dientes de ajos muy picados. Agregar la harina y remover bien para que se cocine y no haya grumos. Verter, poco a poco, caldo de los mejillones hasta obtener una crema ligeramente espesa. Probar de sal y pimienta. Repartir sobre los mejillones y gratinar en el horno.
(Presentar los mejillones, espolvoreados con perejil picado, de aperitivo)