Ingredientes:
Peras al Vino blanco:
- 4 peras
- 1 botella de vino blanco
- 150 g. de azúcar
- 1 rama canela, 2 clavos, 1 naranja y 1 limón
Para Bizcocho de chocolate:
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de levadura de sobre
Elaboración:
Pelar las peras, cortarlas a lo largo y a la mitad y descorazonarlas. Disponerlas en una cacerola y añadir el vino, 150 g. de azúcar, 1 rama de canela, 2 clavos y las cáscaras de la naranja y el limón. Llevar al fuego y dejar hervir suavemente hasta que estén tiernas. Para el bizcocho instantáneo, engrasar una taza con un poco de aceite. Cascar un huevo, batir ligeramente y añadir 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de leche, 2 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de cacao en polvo. Mezclar bien y agregar 2 cucharadas colmadas de harina y 1 cucharadita de levadura en polvo. Terminar de mezclar y cocinar, 2 minutos, en el microondas a máxima potencia. Sacar, picar con ayuda de un cuchillo y reservar. Por otro lado, cuando las peras estén tiernas, apartarlas del vino y dejar este al fuego para que reduzca un poco. Como sugerencia de presentación, opcionalmente, sobre este dispondremos una bola de helado de chocolate. También, si lo deseamos, unas almendras fritas troceadas, azúcar glasé y alguna hojita de hierbabuena.
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