Ingredientes:
- 8 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 blanco de puerro
- 12 tomates cherry
- 1 diente de ajo
- 50 g. de almendras fritas
- 1 copa de vino oloroso
- 2 limones
- Orégano y tomillo seco.
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Elaboración:
Mezclar los muslitos de pollo con el jugo de 1 limón, orégano, sal y pimienta. Disponerlos en una fuente de horno, echar un chorreón de aceite por encima e introducir en el horno precalentado a 210º durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos de cocción, abrir el horno y verte la copa de vino por encima de la carne. Dejar que siga cocinando 10 minutos más. Como guarnición comenzaremos a saltear en una sartén con aceite caliente la cebolla, el calabacín, el pimiento rojo y el puerro; todo cortado de forma generosa. Agregar a la sartén los tomates cherry, salpimentar, dejar cocinar brevemente al fuego. y agregar a los muslos de pollo que tenemos en el horno. Dejando cocinar todo 15 minutos más. Por ultimo, terminaremos la receta con un majao. Para ello dispondremos en una jarra 1 diente de ajo, las almendras fritas, el tomillo seco, el jugo de 1/2 limón y un poco de virgen extra. Triturar y verter sobre la carne que tenemos cocinando en el horno. Dejar cocinar 5 minutos más y servir la carne con las verduras.
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