INGREDIENTES
- 150 g. de jamón
- 50 g. de queso
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 patata mediana
- 1 huevo
- Harina
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 50 g. de pasas
- 125 g. de azúcar
- 1 guindilla cayena
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta
PROCESO COCINA
- Para el chutney de pimientos: Poner ½ vaso de vinagre y el azúcar al fuego. Añadir la cebolla, los pimientos y el tomate; pelados y troceados. Disponer la guindilla y las pasas y dejar cocinar 1 hora a fuego lento.
- Para los buñuelos rallar la zanahoria pelada, el calabacín y la patata. Agregar el jamón y el queso cortado en dados pequeños. Añadir 1 huevo, salpimentar y mezclar bien. Incorporar harina, poco a poco, hasta conseguir una masa compacta que nos permita darle forma.
- Freír los buñuelos en una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente y apartarlos, cuando estén dorados, sobre papel de cocina.
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