La Granada de Riotinto (Huelva)
Producto estrella: Queso de cabra
Día emisión: 10 marzo de 2011
INGREDIENTES:
– Queso de Cabra
– 2 cebollas
– 1 manojo de espinacas
– 4 dientes de ajo
– ½ taza de salsa de tomate
– 100 gr. de bacón
– 150 gr. de champiñones laminados
– Orégano y albahaca fresca
– Masa de Pizza:
– 400 gr. de harina
– 2 vasos de agua
– 25 gr. levadura
– ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
– Sal y azúcar
PROCESO COCINA
– Cortar dos cebollas en juliana y rehogar a fuego suave 30 minutos.
– Filetear 4 dientes de ajo, dorar e incorporar las espinacas limpias. Salpimentar y reservar.
– Para la masa de pizza diluir la levadura en agua tibia con una cucharada de azúcar.
– Disponer el resto del agua y medio vaso de aceite en un bol con la mezcla de levadura.
– Incorporar la mitad de la harina y mezclar bien.
– Añadir sal e incorporar el resto de la harina hasta conseguir una masa homogénea.
– Amasar con las manos fuera del bol, hacer una bola, engrasar con aceite de oliva y dejar fermentar en un recipiente cubierto con plástico, hasta que doble su volumen.
– Romper la masa para sacar el aire, estirar y disponer sobre la bandeja de horno con papel sulfurizado.
– Extender bastones de queso de cabra por los bordes.
– Cubrir y cerrar con la masa sobrante.
– Extender un poco de salsa de tomate por toda la superficie de la masa y cubrir con queso de cabra recién rallado.
– Disponer las espinacas y la cebolla reservadas, bastones de bacón, champiñones en láminas, medallones de rulo de queso de cabra, queso rallado, orégano y unas hojas de albahaca fresca.
– Introducir en el horno precalentado a 200º C. durante 20 minutos.
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