Illar (Almería)
Producto estrella: Pollo
Día emisión: 7 febrero de 2011
INGREDIENTES:
– 1 pollo de 1,5 Kg.
– 1 cebolleta
– 6 dientes de ajo
– 1 limón
– 1 vaso de manzanilla de Sanlúcar
– Una taza y media de harina de maíz
– Una taza de harina de trigo
– Una cucharadita de levadura
– Una taza de leche
– Un huevo
– Perejil.
PROCESO COCINA
– Trocear el pollo y salpimentarlo.
– En una cacerola freír los dientes de ajo con piel y retirarlos.
– En ese mismo aceite doramos los trozos de pollo.
– Una vez dorado, añadimos los dientes de ajo sin piel que teníamos reservados, el zumo de 1 limón y un vaso generoso de manzanilla de Sanlúcar.
– Dejamos reducir el vino.
– Mezclar la harina de maíz, la de trigo y la levadura.
– Batir el huevo, incorporar la leche y mezclar con las harinas hasta formar una masa homogénea y sin grumos.
– Picar la cebolleta muy fina y añadirla a la masa, junto con el perejil picado.
– Salpimentar la masa y freír los buñuelos en aceite hasta que estén dorados. Apartar sobre papel de cocina para que escurran.
– Justo antes de servir añadimos perejil picado al pollo.
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